Sós gluténmentes gofri? Igen paradicsomos mozzarellás, bazsalikomos mártogatóval

Megszoktuk, hogy a gofri általában édes. De miért is? Sós gluténmentes gofri paradicsommal és mozzarella sajttal és bazsalikommal.

Hozzávalók 6 darabhoz

gofri tésztához:

• 2 db közepes méretű érett paradicsom
• 125 g * mozzarella sajt
• 2 evőkanál finomra összevágott friss bazsalikom
• gluténmentes lisztek keveréke alternatív gabonákból (összesen 250 g)
  • 100 g kukoricaliszt
  • 80 g amarántliszt
  • 70 g rizsliszt
• 1 teáskanál útifű maghéj (psylium)
• 1,5 teáskanál gluténmentes sütőpor
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• 150 ml víz
• 100 g * Crème fraîche (vagy tejföl)
• 4 evőkanál olíva olaj
• 1,5 teáskanál étkezési só
• étolaj a sütőforma kikenéséhez

bazsalikomos mártogatóhoz:

• 250 g  sovány étkezési * túró
• 100 g * Crème fraîche (vagy tejföl)
• 3 evőkanál * tej
• 1 evőkanál olíva olaj
• fűszerek ízlés szerint: bors, bazsalikom

Elkészítés:

• A paradicsomot és a mozzarella sajtot vágjuk apró kis kockákra (legyenek kisebbek, mint fél cm)
• Aprítsuk fel a friss bazsalikomot
• A száraz alapanyagokat: amaránt-, rizs-, kukoricaliszt, útifű maghéj és a sütőport keverjük össze alaposan egy tálban, majd adjuk hozzá az alaposan megmosott és felütött tojásokat, vizet, crème fraîche-t, olívaolajat és étkezési sót és keverjünk egyenletes csomómentes állagúvá habverővel vagy kézi mixerrel, amíg egyenletes tésztát nem kapunk.
• Adjuk hozzá a paradicsom- és a mozzarella kockákat és a bazsalikomot
• Melegítsük elő a gofrisütőt és kenjük meg a lapját étolajjal
• 2-3 evőkanál tésztát tegyünk a sütőbe és süssük meg
• Ha a gluténmentes gofri megbarnult, óvatosan válasszuk le a formáról és helyezzük tányérra őket
• A mártogató hozzávalóit egy tálban keverjük el alaposan és a tetejét szórjuk meg bazsalikommal.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: kezdő

* Laktózérzékenyek készíthetik a gluténmentes gofri receptet laktózmentes tejtermékekkel is.

A dietetikus tippje: a Crème fraîche magas, 30 % – 39 % zsírtartalmú élelmiszer. A zsírtartalom csökkentése érdekében helyettesíthető * 20%-os tejföllel is.

A sós gluténmentes gofri recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Ez a recept volt a Német Cöliákia Társaság (DZG) weboldalán 2015. júliusában a hónap gluténmentes receptje

Így készült a gluténmentes sós gofri:

• Recept címke: amarántliszt bazsalikom étolaj gluténmentes gofri receptek kukoricaliszt mozarella sajt olívaolaj paradicsom psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt street food sütőpor tehéntúró tej tejföl tojás