Sós kalács gluténmentesen – nem csak húsvétra

Iri mama húsvétra egy gyönyörű gluténmentes sós kalácsot sütött

Ez a sós gluténmentes kalács a legjobb amit valaha készítettem 🙂. Az is biztos hogy nem csak ünnep napokon fogom megsütni. Aki elkészíti elégedett lesz vele.

Hozzávalók (14-16 szelethez):

• 350 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 100 g Schär Mix IT univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 10 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 6 g só
• 7 g GM porélesztő
• 10 g cukor
• 100 g vaj vagy margarin
• 1 db M-es méretű tojás
• 70 g ricotta sajt (esetleg mascarpone, de növényi alternatíva is jó)
• 1 csipet xantán (elhagyható)
• 400 g langyos tej (növényi alternatíva is jó, pl. rizsital)

A gluténmentes sós kalács elkészítése:

• Minden száraz hozzávalót dagasztó tálba mérek, villával vagy kézi habverővel, alaposan elkeverem.
• Ezután a langyosra melegített tejet, a lágy vajat, tojást és a ricottát belemérem.
• Dagasztó gép spiráljával elkezdem összeállítani a tésztát, közben fokozatosan adagolom a langyos tejet. Akkor jó a tészta állaga, ha közepesen lágy. Ha más típusú liszttel készítitek, az állagára figyeljetek. A kelttészta picit lágyabb legyen, akkor lesz puha a végeredmény.
• Mikor elválik az edény falától, 10 percig pihentetem.
• Addig leolajozom a sütőpapírt, egy 32 x 13 x 7 cm-es formát kibélelem vele.
• Olajos kézzel gombócokat gömbölyítek a tésztából, kirakosgatom a formát.
• Lehet kisebb, nagyobb darabokra is gömbölyíteni. Legközelebb, egyben belesimítom, úgy sütöm meg.
• Konyhapulton duplájára kelesztem. Ez lehet 1 óra, de több is.
• Most alsó, felső sütési funkcióban, 180 °C fokon sütöttem 35 percen keresztül.
• Papírral rácsra emeltem, visszatettem még 10 percre sülni.
• Kiemelem, hűtöm.
• Azonnal fogyasztható, és/ vagy fagyasztható.

Jó étvágyat kívánok 🙂.

Elkészítési idő: 1,5-2 óra

Nehézségi szint: haladó

A recept tápérték számítása folyamatban.

A gluténmentes sós kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Iri mama gluténmentes sós kalács receptje

• Recept címke: cukor élesztő glutén és tejmentes húsvéti receptek kalács lisztkeverék margarin mascarpone növényi mascarpone alternatíva reggeli ricotta sajt rizsital Schär Mix B Schär Mix it / Schär baking mix só tej tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró xantán