Sós karamellás éjjeli szelet – gluténmentes süti 40 perc alatt

KolosFreeFood receptválogatásunk egy rizslisztes piskóta alapú,  sós karamellás gluténmentes sütivel bővült.

Teljesen rákattantam a sós karamellre. Egy igazán csokoládés gluténmentes piskótát sütöttem, tetején csokidarabokkal. Miután megsült külön reszeltem csokoládétét a tésztára, majd nyakon öntöttem sós karamellmártással, amihez szezámmagot daralátam le. A szezám és a sós karamella kellően üdítővé teszi az amúgy nagyon-nagyon édes alaptésztát. És miért éjszaka szelet? Mert a piskóta sötét, és a tetejére szórtam szezámmagokat, amik a csillagokat szimbolizálja. Nagyon egyszerű sütemény, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók (8 szelethez)

Tésztához :

• 5 db közepes méretű M-es tojás
• 5 evőkanál kristálycukor
• 7 evőkanál rizsliszt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• fél csomag gluténmentes sütőpor
• 100 g mentes étcsokoládé
• 2 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 dl frissen főzött kávé

Tetejére:

• 20 g mentes étcsokoládé
• ízlés szerint szezámmag
• esetleg még pár gramm étcsokoládé, amit lereszelünk

Sós karamellhez:

• 200 g cukor
• 60 g Vénusz margarin
• 250 ml Alpro Kókuszkrém főzéshez
• fél teáskanál só

Szezámmagkrémhez:

• 80 g szezámmag

A gluténmentes éjjeli szelet elkészítése:

• Olvasszuk fel a 100 g mentes étcsokoládét az étolajjal mikrohullámú sütőben.
• A tojásokat verjük fel a cukorral és a csipet sóval.
• Én most robotgép segítségével egyben vertem fel a tojások sárgáját és a fehérjéét.
• Amikor már kemény habbá verődött a tojás, akkor szitájuk hozzá a rizslisztet és a sütőport.
• Keverjük össze.
• Ehhez adjuk a megolvasztott olajos étcsokoládét, és a frissen főzött kávét.
• Óvatosan keverjük össze, és sütőpapírral bélelt kisebb tepsi öntsük a tésztát. (tepsi: 31 x 22 cm)
• Tetejére vágjunk kb. 20 g mentes csokoládét.
• Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 20 – 25 perc alatt készre sütjük.
• Közben elkészítjük a sós karamellt.
• A cukrot olvasszuk fel, egy vastagabb falú lábasban, ne kevergessük fakanálla, csak óvatosan forgassuk a lábast.
• Ha felolvadt a cukor, adagoljuk hozzá a vénusz margarint, apránként, most már fakanál segítségével olvasszuk fel a margarint.
• Legyünk óvatosak, nehogy kicsapódjon a forró olvadt karamell.
• Amikor már teljesen felolvadt a margarin, adjuk hozzá a kókuszkrémet (lehet rizskrém is!) és egyet hevítsünk rajta, majd zárjuk el a gázt alatta.
• Mehet bele a kevés só, keverjük el benne.
• A szezámmagot ledaráljuk, egészen addig amíg már-már kicsapódik a benne lévő olaj.
• A karamellhez keverjük a ledarált szezámmagkrémet.
• A közben megsült piskótát, egy villa segítségével szurkáljuk meg.
• Esetleg reszeljünk még rá étcsokoládét.
• A piskótára öntsük a sós karamellt.
• Ennek a tetejére öntsük a sós-szezámmagkrémes öntetet.
• Hűtőbe téve várjuk meg, hogy kicsit megdermedjen az éjjeli szeletünk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

Elkészítési idő: 40 perc

A recept tápérték számítása folyamatban

A sós karamellás gluténmentes süti recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Sús karamellás, rizslisztes, kávés, csokis gluténmentes piskóta alapú süti

• Recept címke: cukor édes étolaj gluténmentes étcsokoládé gluténmentes piskóta kávé margarin rizs főzőkrém rizsliszt só sütőpor szezámmag tojás vaníliás cukor vendégváró