Spárgafelfújt

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 10 dkg *vaj
• 8 dkg szezámmagliszt
• 5 dl *tej
• 3 db M-es méretű tojás
• 20 dkg reszelt Gouda *sajt
• 50 dkg zöld spárga
• 5 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors

a formák kikenéséhez

• kevés vaj és szezámmagliszt

Elkészítés:

• 10 dkg vajat megolvasztunk egy lábasban, megfuttatjuk rajta a szezámmaglisztet, majd lehúzzuk a tűzhelyről és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet.
• Ha simára kevertük, visszatesszük a tűzhelyre és közepes lángon még kb. 5 percig kevergetjük. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.
• A fokhagymát meghámozzuk, felszeleteljük és az olívaolajon illatosra pirítjuk.
• A megtisztított spárga fás részét eltávolítjuk és kis darabokra vágjuk.
• Az illatos fokhagymás serpenyőbe szórjuk, felöntjük fél dl vízzel és fedő alatt kb. 10-15 perc alatt puhára pároljuk.
• Ha kész, átszedjük egy mély tálba és botmixerrel turmixoljuk (adhatunk hozzá 1-2 evőkanállal a mártásból is).
• Hozzáadjuk a mártáshoz, csomómentesen elkeverjük, majd hozzáadjuk a megmosott egyesével felütött, enyhén elhabart tojásokat és a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot is.
• Sózzuk-borsozzuk és alaposan összekeverjük, majd a kivajazott, szezámmagliszttel körbeszórt kisebb kerámia sütőformákba adagoljuk és 180 ºC -os sütőben kb. 30-35 percig sütjük.
• Frissen, forrón tálaljuk.

Elkészítési idő: 70-80 perc

Nehézségi szint: haladó

* Cöliákiával együttesen fennálló másodlagos laktózérzékenység esetén használható laktózmentes tej, vaj és sajt is.

• Recept címke: fokhagyma gouda sajt olívaolaj spárga szezámmagliszt tej tojás vaj