Spenótos gluténmentes tortilla salsaval és tükörtojással

Kolos a KolosFreeFood rovatunk házigazdája küldte nekünk ezt a receptet.

Gyerekként egyáltalán nem szerettem a spenótot. Ma már tudom, hogy nagy hiba volt ez akkoriban. Felnőttként aztán megkedveltem.  A tortilla nagy favorit volt eddig is itthon, de mindig hússal ettük. Eszembe jutott, mi lenne, ha a kettőt kombinálnám, most így húsmentesen is, sok-sok zöldséggel. Nagyon finom lett. Egy próbát megér mindenkinek!

Hozzávalók 4 gluténmentes tortilla készítéséhez:

Spenót hozzávalói:

• 80 g bébispenót
• 0,5 dl víz

Tortilla hozzávalói:

• Naturbit gluténments tortilla lisztkeverék 300 gramm
• 300 g víz
• 10 g friss Budafoki élesztő
• 1 evőkanál étolaj
• pici só
• pici cukor
• sütéshez 1-1 teáskanál étolaj

Salsa:

• 40 g bébispenót
• 100 g kukorica
• 130 g vegyes vágott zöldségsaláta keverék (répa, káposzta, jégsaláta)
• 60 g koktélparadicsom
• fél citrom kifacsart leve
• 1 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 1 teáskanál 10%-os ételecet
• ízlés szerint só és bors

Tetejére:

• fejenként 1-1 tükörtojás
• + húsimádóknak 1-3 szelet sült bacon

Elkészítés

• a bébispenótot a fél deciliter vízben megpároljuk, majd a maradék folyadékkal össze-turmixoljuk
  
• kimérjük a Naturbit tortilla lisztkeverékből 300 g-ot, adjuk hozzá az összeturmixolt bébispenótot továbbá a 300 g vizet valamint a a 10 g friss élesztőt, a sót és a cukrot
  
• ezeket keverjük össze, ruganyos tésztát kapunk
• pihentessük szobahőmérsékleten a tortilla tésztát
  
• közben elkészítjük a salsát, a zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, ecetet, extra szűz étolajat és ízlés szerinti sót, borsot
• a torilla tésztát 4 részre osztjuk, kis gombócok formájában
• rizslisztezett sütőpapíron egyenként kör alakúra nyújtjuk a tésztagombócokat
  
• kiolajozott, nagy átmérőjű tapadásmentes, felforrósított serpenyőbe öntjük az egy teáskanál étolajat
• ebbe tesszük a kör alakú tésztát, kb. 5-5 perc alatt mindkét oldalát megsütjük (akkor az igazi, ha picit megbarnul a tésztánk néhány helyen)
  
  
• ha kész mind a kisült 4 torilla lap megsütjük egyenként a tükörtojást
• egyenként megtöltjük a salsával a tortillát, félbe hajtjuk és a tetejére tesszük a tükörtojást

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: kezdő

TIPP a húsimádóknak: a kisült bacon szeleteket tegyék a félbehajtott tortillába a salsa mellé

Jó étvágyat kívánok!

A spenótos gluténmentes tortilla  recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes spenótos tortilla

• Recept címke: bors citrom cukor ecet élesztő étolaj ivóvíz jégsaláta káposzta kukorica olívaolaj paradicsom répa só sós spenót street food tortilla