Sütőtökös-csokis gluténmentes keksz

A sütőtök igazán hálás alapanyag. Ha sütve már eleget ettünk belőle, bátran használhatjuk sütemények alapanyagaként is, nagyon finom ízt és állagot ad nekik. Most éppen egy gluténmentes kekszben szerepelt kiválóan.

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:

• 250 g sütőtökpüré (sült sütőtök húsából)
• 1 db közepes méretű (M-es) tojás
• 80 g eritrit
• 80 g olvasztott vaj *
• 200 g rizsliszt
• 80 g kukoricaliszt
• 1,5 teáskanál (5 g) sütőpor **
• 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
• 100 g gluténmentes étcsokoládé apróra vágva **

Elkészítés:

• A sütőtököt krémesre pürésítjük.
• Az olvasztott vajat kikeverjük az eritrittel, majd a tojást is hozzáadjuk és elkeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, a sütőporral elkevert liszteket és az őrölt fahéjat.
• Alaposan összekeverjük, majd a végén hozzáadjuk a csokoládét is, és kézzel összegyúrjuk.
• Sütőpapírral bélelünk ki két tepsit, és előmelegítjük a sütőt 180 °C fokra.
• A masszából diónyi gombócokat formázunk, a tepsire helyezzük őket, és tenyérrel enyhén kilapítgatjuk a gombócokat. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

* jelöltek: Figyelmesen olvassuk el a címkéket, kaphatók „nyomokban glutént tartalmazhat” változatok is,  de mi a garantáltan gluténmenteset vásároljuk meg és használjuk!

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: könnyű

A sütőtökös – csokis gluténmentes keksz recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt eritrit gluténmentes étcsokoládé keksz kukoricaliszt őrölt fahéj rizsliszt sütőpor sütőtök tojás vaj