Tavaszi gluténmentes pohárdesszert – epres – gesztenyés krémmel

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes epres gesztenyés pohárdesszerttel bővült.

Az egyik kedvenc tavaszi gyümölcsöm az eper. Minden mennyiségben és minden féle formában képes lennék megenni ezt a zamatos gyümölcsöt. Most egy gluténmentes pohárdesszertet készítettem belőle, amely akár a húsvéti asztalon is megállná a helyét.

Hozzávalók (8 adaghoz):

A tészta hozzávalói:

• 4 db L-es méretű tojás
• 4 evőkanál kristálycukor
• 5 evőkanál It’s us Miklós univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 2 teáskanál GM sütőpor
• pár csepp zöld gél állagú ételfesték

A krém hozzávalói:

• 250 g fagyasztott gesztenyepüré
• 3 dl növényi ital (most rizsital)
• 1 csomag gluténmentes vaníliás puding por
• 3 evőkanál kristálycukor
• 1 vanília rúd kikapart magjai
• 250 g növényi mascarpone krém
• 50 g Vénusz margarin
• 80 g porcukor
• 400 g eper

A tavaszi gluténmentes pohárdesszert elkészítése:

• Hagyományos piskótát készítünk, a tojások és a cukor habosításával.
• Amikor már majdnem jó a tojáshab, csöpögtessük hozzá a zöld ételfestéket.
• A kemény hathoz óvatosan szitáljuk a sütőporral elvegyített
• Most egy nagyobb, lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral és abba öntsük a tésztát.
• Előmelegített 170 °C-os sütőben kb. 10 – 12 perc alatt készre sütjük.
• Vegyük ki a tésztát és hagyjuk kihűlni.
• Amíg hűl a tészta elkészítjük a krémet.
• 3 dl tejből a három evőkanál kristálycukorral és a kikapart vanília rúd magjával sűrű pudingot főzünk.
• Kicsit hagyjuk hűlni a pudingot.
• Az epreket mossuk meg csepegtessük le, esetleg papírtörlőn szárítsuk meg.
• Majd vágjuk őket ketté.
• A kihűlt a puding hoz adjuk hozzá a gesztenyemasszát és kezdjük el kézi robotgép segítségével pürésíteni.
• Majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot és a vegán mascarpone krémet.
• Legvégül adjuk hozzá a Vénusz margarint ami igazán selymessé, krémessé teszi azt.
• A kihűlt piskótából poharakba kiszúrunk egy-egy korongnyit. (én mindig a pohár szájával szaggatom ki a tészta korongot)
• Erre a tészta korongra kerülnek a félbevágott eper szemek.
• A vágott felület érintkezzen a pohár felületével.
• Az pedig töltsük meg egy egy adag krémmel
• Erre újra egy egy tészta korong kerüljön.
• A tetejére újból egy egy adag krém, majd egy egész szem eper, vagy ehető virág fej.
• Tegyük hűtőszekrénybe hogy egy picit megnedvesedjen, megpuhuljon a tészta korong.

Jó étvágyát kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

A recept tápérték számítása folyamatban

A gluténmentes poharas desszert tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Epres, gesztenyés gluténmentes pohárdesszert

• Recept címke: édes eper ételfesték gesztenyemassza gesztenyepüré receptek glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes húsvéti receptek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék margarin növényi mascarpone alternatíva poharas desszertek porcukor rizsital sütőpor tojás vanília vanília puding vendégváró