Tejszínes gesztenyés desszert – gluténmentes süti recept

Ünnepi alkalomra készült ez a rendkívül finom gluténmentes, laktózmentes gesztenyés sütemény

Hozzávalók: 31 x 22 cm-es tepsihez – kb. 20 szelet

Kakaós piskóta:

• 6 db közepes méretű (M-s) tojás
• 120 g cukor
• 100 g rizsliszt
• 20 g magas kakaótartalmú kakaópor
• fél csomag gluténmenetes sütőpor

Tejszínes gesztenyekrém:

• 500 g gesztenyemassza (pl. Maroni)
• 500 ml habtejszín
• 4 g étkezési zselatin
• 70 ml víz

Elkészítés:

• A piskótához a tojások sárgáját a cukor 1/3-val fehéredésig keverjük, a tojások fehérjét habbá verjük, közben hozzáadjuk a maradék cukrot.  Majd a sárgájába keverjük felváltva a fehérjehabot és a rizsliszttel elkevert, átszitált kakaóport és sütőport.
• Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 175 °C fokon légkeverésen kb. 25-30 percig sütjük.
• A gesztenyét áttörjük, kis tejszínnel habverővel habossá, csomómentessé keverjük. Közben a zselatint elkeverjük a vízben, felmelegítjük.
• A tejszínt félkemény habbá verjük, (ha a gesztenyemassza esetleg nem cukrozott akkor, a tejszín ízesítjük cukorral), közben hozzácsorgatjuk a zselatint, kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a gesztenyével.
• A kihűlt piskóta lapot ketté vágjuk, megtöltjük a krém egy részével, rátesszük a másik lapot, ezt is megkenjük és körben is bevonjuk a krémmel.
• A maradék krémet habzsákba töltjük és kis habcsókokat nyomunk a teljes felületre. Hűtőben lehűtjük, tálalás előtt kakaóport szitálunk rá.

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi szint: közepes

habos, gluténmentes gesztenyés sütemény

További gluténmentes receptek gesztenyével

• Recept címke: cukor gesztenyemassza kakaópor rizsliszt sütőpor tojás torta víz zselatin