Teljes kiőrlésű, gluténmentes tortillatekercs – kalciumban és rostban gazdag

Mit együnk reggelire, vacsorára, ha nincs otthon éppen friss pékárunk?
Készítsünk egészséges, rostban gazdag gluténmentes tortillát! Válasszuk alapul az amarántlisztet, így a végeredmény egy különleges ízvilágú, kálciumban, élelmi rostban gazdag reggeli lesz!

Hozzávalók 2 tortillához:

• 60 g amarántliszt
• 30 g lenmagliszt
• 2 teáskanál psyllium (útifű maghéj, kb. 8 g)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 2 dl víz
• 4 szelet * light trappista sajt
• 100 g * light cottage cheese
• 100 g paradicsom
• 60 g bébispenót/rukkola

Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat mérjük ki, majd keverjük össze.
• Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat majd gyors mozdulatokkal dolgozzuk egynemű tésztává.
• Hagyjuk 10 percet pihenni, válasszuk ketté, majd enyhén lisztezett munkalapon nyújtsuk ki mindkét tortillalapot amilyen vékonyra csak tudjuk, illetve amekkorát a palacsintasütőnk mérete enged. (Kb. 0,5 cm vastagságúra.)
• Száraz serpenyőben süssük ki mindkét oldalát 2-2 perc alatt.
• Az elkészült tortillalapokra még melegen tegyünk 2-2 szelet sajtot, majd halmozzuk rá a paradicsomszeleteket, a megmosott spenótleveleket és kenjük meg a cottage cheessel is, majd tekerjük fel szorosan és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: fél óra pihentetés + 15 perc

Nehézségi szint: kezdő

* Laktózérzékenyek használjanak laktózmentes sajtokat!

Tápanyagtartalom egy adagban:

A gluténmentes tortilla receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: amarántliszt lenmagliszt olívaolaj paradicsom psyllium rost (útifűmaghéj) rukkola sajt só spenót street food tortilla víz