Valentin napi „szerelmes” gluténmentes palacsintatekercs

KolosFreeFood receptválogatásunk egy igazi gluténmentes meglepetés recepttel bővült.

Egy gyorsan elkészíthető valentin napi meglepetést szeretnél elkészíteni? A gluténments palacsinta piros, szerelmi színét a céklapor adja. Megtöltöttem tejmentes étcsokoládés, almás töltelékkel. Nyakon öntöttem csokoládémázzal, és felturbóztam ehető cukorkákkal. Finom, különleges az almás-csokoládés töltelék!

Hozzávalók (6 adaghoz):

Palacsinta tésztához:

• 200 g Mester Család gluténmentes palacsintapor
• 2 dl szénsavas víz
• 2,5 dl növényi ital (most rizsital)
• 1 db közepes méretű (M-es) egész tojás
• 3 g só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 10 g céklapor

Almás csokoládés töltelékhez:

• 2 db közepes méretű alma
• 100 g tejmentes étcsokoládé
• 80 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 g gluténmentes kakaópor
• fél bio narancs reszelt héja

Tetejére a csokoládémáz:

• 100 g porcukor
• 80 g növényi vajalternatíva
• 2 evőkanál karobpor (vagy 3 evőkanál zsírszegény holland kakaópor)
• 1 evőkanál zsírszegény holland kakaópor
• csipet só
• 1 evőkanál növényi ital (most rizsital)
• 1 teáskanál napraforgó étolaj

Tetejére:

• dekor gyöngyök (2 teáskanállal)

A gluténmentes palacsintatekercs elkészítése:

• A palacsinta tészta hozzávalóit keverjük el csomómentesre.
• Picit hagyjuk állni.
• Forró olajon a palacsinták mindkét oldalát süssük meg.
• Figyeljünk arra, hogy hosszabb idő elteltével a palacsinta tésztája sűrűsödhet.
• Ekkor adjunk hozzá vizet, és keverjük el alaposan.
• Miközben sülnek a palacsinták, pucoljuk meg az almákat.
• Reszeljük le az almákat, és a narancshéját is egy kis edénybe.
• Kezdjük el melegíteni, és mehet bele a cukor és a pici só is.
• Amikor már kezd forrni, mehet bele a tejmentes csokoládé.
• Pár pillanatig forraljuk még.
• Tegyük félre hűlni.
• Időközben kisültek a palacsinták.
• Kicsit várjunk, hogy azok is hűljenek.
• Egymás mellé, de kissé fedésben tegyünk 3 palacsintát egy tiszta felületre.
• Kenjük óvatosan a kihűlt almás-csokoládés rétegből harmadnyi adagot.
• Ismét tegyünk rá 3 palacsintát.
• Újra kenjük le a töltelékkel.
• Még egy réteggel járjunk el így.
• Ezután jöhet a feltekerés, óvatosan.
• Nem baj, ha kissé kifolyik a töltelék a palacsinták apró lyukaiból, a hűtőszekrényben meg fog keményedni a csokoládé.
• Feltekerjük és hűtőbe tesszük.
• Elkészítjük a csokoládémázat.
• Olvasszuk fel a margarint.
• Ha felolvadt adjuk hozzá a porcukrot és a pici sót.
• Forraljunk rajta.
• Adjuk hozzá a karob- vagy kakaóport is.
• A kis tejet és a napraforgó étolajat.
• Az olajtól szép fényes lesz.
• A hűtőben megdermedt palacsinta tetejére öntsük rá/csurgassuk rá.
• Gyorsan kell dolgozni, mert a hideg felületen hamar megköt a máz.
• Majd szórjuk rá az ehető dekorgyöngyöket.

Kellemes szerelmes délutánt kívánok és persze jó étvágyat!

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A valentin napi gluténmentes palacsintatekercs recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt alma céklapor cukor édes étolaj glutén és tejmentes gluténmentes étcsokoládé gyors kakaópor lisztkeverék Mester Család gluténmentes palacsintapor palacsinta rizsital só szódavíz szórócukor valetin nap vaníliás cukor