Villámgyors, egyszerű gluténmentes keksz mandulával

Feleségemtől a névnapomra egy kis adag mandulás gluténmentes kekszet kaptam, aminek nagyon örültem. Rögtön mondtam, hogy kérem a receptet, hogy közkinccsé tegyem.
Mire leírta nekem a receptet a keksz már régen elfogyott, és rutintalan módon azt nem fényképeztem le – azok sokkal szebbek voltak. Ez a sütés légyabbra sikerült, így a sütőben egy kicsit szétterültek a kekszek, azért ilyen kis laposak.

Hozzávalók: 12. – 15 db.

• 100 g * vaj
• 3 db tojásfehérje
• 100 g cukor
• 100 g It’s us Miklos’s universal mix (Alfa-mix)
• 1 evőkanál mandula liszt (a szeleteltből darálom)
• egy csipet só
• 20 g szeletelt mandula

* Laktózmentes vajjal elkészítve laktózérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják!

A mandulás gluténmentes keksz elkészítése:

1. A puha vajat kihabosítom a cukorral, majd hozzákeverem a csipet sót és a tojásfehérjéket (nem kell habbá verni), jól összedolgozom és hozzáadom a lisztet is, homogén masszává keverem.
2. A tepsit kibélelem sütőpapírral és teáskanállal kis halmokat adagolok a papírra, egymástól legalább 2 cm távolságra, sütés során szétterülnek.
3. 180 °C fokos sütőbe teszem, 3 percig sütöm, kiveszem, megszórom a tetejüket a mandulaszeletekkel és visszateszem még kb. 7 percre, aranybarnára sütöm.
4. Leveszem a tepsiről és hagyom kihűlni őket, ha összeragadt a szélük, késsel elvágom.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 20 perc

• Recept címke: cukor édes gluténmentes keksz It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék mandula mandulaliszt max. 20 perces gluténmentes receptek só tojásfehérje vaj