Vivica kocka – gluténmentes sütemény hozzáadott cukor nélkül

Egy kedves olvasónk – Péter Vincze Éva – újabb recepttel lepett meg bennünket.

A saját receptem “mentes változata”, aránylag hamar elkészíthető finom és mutatós gluténmentes sütemény.

Kommentálta Éva

Vivica kocka (glutén- és cukormentes)

Hozzávalók 32 db gluténmentes sütemény lesz belőle (A tepsi belső mérete: 20 cm x 29 cm)

Piskótához:

• 4 db közepes méretű (M-es) tojás
• 4 evőkanál víz
• 2 evőkanál Eritvia 1:4 (Eritrit+Stevia)  cukorhelyettesítő + 2,5 ml (fél kupak) Süssina folyékony édesítőszer
• 70 g lenmagliszt
• 1/2 csomag gluténmentes sütőpor (6 g)

Meggyes réteghez:

• 300 g magozott meggy
• 2 cs. Haas gluténmentes vaníliás pudingpor
• 300 ml Joya (vagy Alpro) kókuszital
• 2,5 ml Süssina folyékony édesítőszer

Habhoz:

• 3-4 dl Hulala cukormentes növényi tejszín
• 2,5 ml Süssina folyékony édesítőszer
• vanília aroma

Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztjuk, hozzáadjuk a 4 kanál vizet és gépi habverővel kemény habbá verjük.
• Beletesszük a tojások sárgáját, az édesítőszereket, néhány percig tovább verjük.
• Ezután kézi habverővel (2-3 részletben) belekeverjük a sütőporos lenmaglisztet, majd kikent és lisztezett  (lemagliszttel vagy kukoricakeményítővel) tepsiben, előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, 170 °C fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
• A magozott meggyet összeturmixoljuk, felöntjük kókuszitallal úgy, hogy összesen 6 dl legyen.
• A pudingporokat a meggyes lével és az édesítővel összekeverjük, majd  felforraljuk. A masszát ráöntjük a tepsiben lévő piskótára (nem fontos előtte kihűteni). Ezután hagyjuk hűlni.
• A tejszínt az édesítővel és kevés vanília aromával kemény habbá verjük, a szobahőmérsékletűre hűlt süteményre simítjuk. Díszíthetjük magozott meggyel, tejszínhabbal.

Elkészítési idő: kb. 90 perc

• előkészület: 10-15 perc
• sütés 15-20 perc
• meggykrém: 10 perc
• hűtés: 20 perc
• habverés, összeállítás és díszítés: 30 perc

Nehézségi szint: közepes

A gluténmentes sütemény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: édesítőszer eritrit kókuszital lenmagliszt magozott meggy növényi habtejszín alternatíva Péter-Vincze Éva gluténmentes receptjei stívia Süssina sütőpor tojás vanília aroma vanília puding