Zöld kölesrizottó – igazi vitamin és rostbomba 20 perc alatt

Hozzávalók 2 főre:

• 60 g köles
• 3 dl víz
• csipet só
• 2 teáskanál napraforgóolaj
• 200 g zöldspárga
• 200 g zöldborsó
• 4 db koktélparadicsom
• marék friss petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g bébispenót

Elkészítés:

• A kölest bő vízzel mossuk át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben tegyük fel főni és kb 10 perc alatt főzzük puhára. (Ne legyen teljesen puha, mert még a zöldségekkel is főzni fogjuk!)
• Ezalatt a zöldségeket mossuk meg. A zöldspárga fás végét törjük le, majd vágjuk fel 1-2 cm-es darabokra.
• A kiolajozott serpenyőt kezdjük el melegíteni a tűzhelyen, tegyük bele a friss zöldségeket és néhány percig enyhén pirítsuk meg az olajon őket, majd folyamatosan kevés vizet aláöntve pároljuk puhára a spárgát és a zöldborsót.
• Ha a kölesről elfőtt az össze folyadék, tegyük hozzá a zöldségekhez és folytassuk a párolást úgy, hogy időnként jól átforgatjuk, és folyamatosan kevés vizet aláöntünk.
• A fokhagymát tisztítsuk meg, nyomjuk át fokhagymanyomón a petrezselymet pedig vágjuk apróra és szórjuk a köleses zöldséghez. Enyhén sózzuk, borsozzuk meg.
• A bébispenótot mossuk meg, majd terítsük le vele a tányérokat.
• A kész kölesrizottót halmozzuk a bébispenótra, majd díszítsük félbevágott friss vagy enyhén pirított koktélparadicsomokkal és egy kevés friss petrezselyemmel.

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egész adagra és egy adagra vonatkozólag

A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A gluténmentes kölesrizottó receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva!

• Recept címke: 30 perc alatt étolaj fokhagyma IR barát GM receptek köles max. 20 perces gluténmentes receptek paradicsom petrezselyem spárga spenót zöldborsó