Kezdődik a bogyós termésű gyümölcsök szezonja!

Fókuszban a rostpótlás 3.

Reggeli müzlibe, turmixba, salátákra, vagy akár egy csodaszép tortához!? Igen, ezek a gyümölcsök akár minden étkezéshez felhasználhatóak, de vajon milyen jó tulajdonságaik vannak még?

Korábbi cikksorozatunk következő részéhez érkeztünk, melyben a közkedvelt bogyós gyümölcsöket tárgyaljuk.

Gyümölcsök csoportosítása:

• Hazai gyümölcsök:
  • Almatermésű gyümölcsök
  • Csonthéjas gyümölcsök
  • Bogyós termésű gyümölcsök
  • Héjas (száraz) termésű gyümölcsök
• Déli gyümölcsök

A bogyós termésű gyümölcsök általános ismertetője:

nem csak rostpótlás miatt ajánlott a gyümölcsfogyasztás

Bogyós termésű gyümölcsök közé tartozik

• málna
• ribizli
• eper
• egres
• szamóca
• áfonya
• szőlő
• szeder

A tavaszi, nyári időszak kedvelt gyümölcseiként tartjuk számon ezeket az erőteljes színű, különleges ízvilágú gyümölcsöket, amelyek nem csak az ízérzékelésünknek, hanem az egész szervezetünkre jótékony hatással bírnak.

Táplálkozásélettani jelentőségük

A bogyós gyümölcsöknek a többi gyümölcshöz viszonyítva kiemelkedően nagy – akár 10x nagyobb- az antioxidáns tartalmuk. A bennük található antioxidáns hatású vegyületek, mint például flavonoidok (közülük is kiemelkedő az antocianidin, amely a gyümölcsök erőteljes színéért felel), kifejezetten jótékonyan hatnak az egészségünkre: többek között erősítik az immunrendszert, kedvező szerepet játszanak az UV sugárzás elleni védelemben, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és daganatmegelőző hatásuk is van.
Ha ilyen növényi hatóanyagokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztunk rendszeresen, ezek a vegyületek segítenek megóvni szervezetünket a szabad gyökök és néhány karcinogén (rákkeltő) anyag ellen, valamint hozzájárulnak szervezetünk egészséges működéséhez.

Források: Rodler Imre: Új tápanyagtáblázat 2005., USDA

Áfonya

Kiemelkedően jótékony hatású gyümölcs. Az áfonya rendszeresen fogyasztva (napi 15-20 dkg) bizonyítottan csökkenti a magas vérnyomást, valamint gátolja a vérrögképződést.

Az áfonya szezonja júliustól szeptemberig tart, a piacokon ekkor juthatunk hozzá a legfrissebben és a legolcsóbban. Vásárláskor az egészséges és élénk színű áfonyaszemeket válasszuk, amelyek fehéres-szürkés viaszos védőréteggel rendelkeznek. Az érett áfonyát zárt dobozban vagy műanyag zacskóban tároljuk a hűtőben, így a gyümölcs 3 napig biztosan friss marad.

Áfonyás gluténmentes receptek itt

Eper, szamóca

Az eper vadon termő változata valójában a szamóca. Hazánkban a nemesített szamócát nevezzük földiepernek, amely a boltokban, zöldségesnél is kapható.

A bogyós termésű gyümölcsök közül az eper tartalmaz a legnagyobb mennyiségben vasat, amely ásványi anyag nélkülözhetetlen a vérképzés folyamatában. Vitaminok közül pedig a C-vitamin (aszkorbinsav) tartalma jelentős, amely vitamin elősegíti többek között a vas felszívódását is a vékonybélből.

Epres gluténmentes receptek itt.

Málna

A bogyós gyümölcsök közül a legalacsonyabb szénhidrát, míg legmagasabb élelmi rost tartalmú, így kiemelkedően jó hatással bír a vastagbélre. Kutatások bizonyítják, hogy az emlődaganat és a vastagbéldaganat megelőzésében kiemelkedő jelentőséget tulajdonítanak a málna fogyasztásának.

Szeder (szedernye, szederje, fekete málna)

Bogyós gyümölcsök közül talán a legigénytelenebb fajta. Megtalálható az erdőkben, árok mentén egyaránt. Polifenolok közül a rezveratrol található meg benne nagyobb mennyiségben, amely vegyület kedvező hatással van a cukorháztartásra és a szív-és érrendszerre egyaránt.

Málnás gluténmentes receptek itt.

Ribizli (ribiszke)

A bogyós gyümölcsök közül kiemelkedő C-vitamin tartalmú gyümölcsök: sokan nem tudják, hogy a felnőttek felnőttek napi ajánlott C-vitamin beviteli értéke 100-150 mg, amelyet 100 g feketeribiszke elfogyasztásával fedezhető is!
A polifenolos komponensek közül mind a piros, mind a fekete ribiszkénél a flavonoid vegyületek közül kvercetin fordul elő legnagyobb mennyiségben, amely a szív-és érrendszer védelmében játszik jelentős szerepet.

Egres (köszméte, piszke)

Jótékony hatásai közé tartozik a bélműködés segítése és az erek védelme.

Szőlő

Szénhidráttartalma a bogyós gyümölcsök közül a legmagasabb, ezért cukorbetegek számára, csak nagyon kis mennyiségben, legtöbbször a vércukorszint leesése során javasolt a fogyasztása.

Az egészség megőrzése kiemelten fontos mindenkinek. Használjuk ki a nyári piac széles választékát! Igen jótékony hatásuknál fogva érdemes minden nap beiktatni étrendünkben a bemutatott gyümölcsöket. Készítsünk színes ételeket, étkezzünk változatosan és egészségesen! Élvezzük ki a tavaszi-nyári természet lehetőségeit!

Néhány receptötlet, felhasználási javaslat a mindennapokra weboldalunk receptjeiből:

Kapcsolódó receptek:

Túrós, epres gluténmentes sütemény, olcsó, gyors, finom.

Rizslisztes olcsó epres-túrós kevert gluténmentes sütemény recept. Eper helyett tetszőleges idénygyümölccsel is elkészíthető. Egyszerű és gyors süti recept édesítőszerrel

Epres tejberizs – tejmentes recept

A tejberizs gyorsan, egyszerűen elkészíthető étel. Pohárban lehet desszert, de akár egy könnyű leves után második fogás is. Tejmentes, gluténmentes...

Legfinomabb reggeli zabkása – gluténmentesen, IR barát

Gyors, egészséges reggeli ötletet hoztunk a rohanó hétköznapokra! Persze bármennyire is gyors az elkészítés, ügyeljünk arra, hogy nyugodtan reggelizzünk meg!...

Habos kakaós gluténmentes piskótarolád – édesítőszerrel

Kakaós piskótarolád a gyorsan elkészíthető, dekoratív desszert, amely ünnepi alkalmakra vagy akár egyszerű tortaként is elkészíthető. Nézz meg receptvideónkat is!...

Málnás csokoládészuflé – a cukormentes gluténmentes édesség

Édes bűnözés pillanatok alatt! Tegyük a sütőbe, míg megesszük a főételt, majd forrón tálalhatjuk is! Gyors gluténmentes édesség 15 perc...

Kókuszos epres chia puding – egészséges reggeli 5 perc alatt

Dietetikusunk legújabb receptje kiváló napindító finomság, mely tápláló, kiemelkedő vitamin- és rosttartalmú, ízletes és még mutatós is. Kell ennél több?...

Epres kókuszkrém desszert

Kókusz, eper és bazsalikom - három íz, amitől friss és üde tavaszi desszertet kapunk, amely kókusz főzőkrém felhasználásával készült.

Vitaminturmix pár perc alatt – a rostpótlás fontos cöliáka esetén

Indítsuk jól a reggelünket, vagy készítsük el napközbeni tízóraira-uzsonnára az alábbi egészséges turmix receptet, mely hozzájárul a napi vitamin,- ásványi...

Réteges gluténmentes ünnepi torta

Születésnap? Évforduló? Esküvő? Szeretnénk tortát sütni, de nem tudjuk milyet? Legújabb receptünkben egy könnyen elkészíthető, ám annál ízletesebb tortát mutatunk...

Reggeli köleskása áfonyával – gluténmentes reggeli

Indítsuk jól a napunkat! Következő reggeli receptünk alapja a köles, mely kiemelkedő rosttartalmából és kedvező vitamin-, és ásványi anyag tartalmából...

Áfonyás banánkenyér gluténmentesen

A banánkenyér az egyik legjobb tízórai! Érdemes hétvégén elkészíteni, hétköznap pedig lehet is csomagolni az iskolai / munkahelyi tízórais csomagba....

Gluténmentes tejpite nyári gyümölcsökkel

A tejpite sokunk nagy kedvence. Nagyon egyszerű elkészíteni, hasonló a palacsintatésztához, és friss gyümölccsel igazi nyári csemege. Kókuszliszttel készítettük el,...

Gluténmentes epres kockák – kölessel

A köles az egyik legegészségesebb gabonaféle, ráadásnak nem tartalmaz glutént sem! Legtöbbször kása készül belőle, de tökéletes választás egyéb desszertek...

Csokis-epres gluténmentes desszert recept

Elérkezett, amit mindenki annyira várt: egyrészről visszavonhatatlanul itt a jó idő, és ezzel együtt a friss, zamatos gyümölcsök időszaka. Mai...

Kapcsolódó bejegyzések:

Fókuszban a rostpótlás, a csonthéjas gyümölcsök bemutatása

A cöliáka esetén a diétázóknak rostpótlásra van szüksége. Ehhez jók a gyümölcsök, pl,. a csonthéjas termésű gyümölcsök, mint a meggy,...

Fókuszban a rostpótlás – almatermésű gyümölcsök!

Vízben oldódó vitaminok közül kiváló forrásai a C-vitaminnak, B-vitaminnak, valamint magas élelmi rost tartalmuk, azon belül pektin és cellulóztartalmuk kedvezően...

Mivel tudja a cöliákiás-gluténérzékeny pótolni a rostokat? – Gyümölcsök

Cöliákiások számára különösen fontos odafigyelni a megfelelő rostbevitelre. Élelmi rostok pótlásának legfinomabb lehetősége a gyümölcsök rendszeres fogyasztása. Új cikksorozatunkban bemutatjuk...