Szójaallergia

A szója gluténmentes alapanyag

szója allergia

Így a gluténmentes diétába beépíthető, de sajnos vannak akiknek a szója (is) tüneteket okoz ők allergiásak a szójára.

Milyen tüneteket okozhat a szójaallergia?

• Szója fogyasztása után jelentkező bőrtünetek (viszketés, kiütés),
• Hasi fájdalom, hányás, hasmenés, fejfájás,
• Súlyosabb esetben légzőszervi tünetek, és kialakulhat (nagyobb mennyiség fogyasztása után) életveszélyes anafilaxiás roham is.

A szójaallergia is a táplálékallergiák közé tartozik

• A 14 kötelező allergén jelölés közül 6. a szójabab, a belőle készült, és a szójaszármazékokat tartalmazó termékek.
• Minden életkor figyelembe véve a teljes népességben a kimutatott szójaallergiások száma 1 százalék körül van.
• A gyermekkori allergia a legtöbb esetben iskolás korra megszűnik.
• A fennmaradó allergiások 69%-ánál 10 éves korra megszűnhet a szójaallergia.
• Felnőttkorban kialakuló elsődleges szója allergiát ritkábban diagnosztizálnak.

A szójaallergia tünetek jelentkezése

Bizonyított szójaallergia esetén a szóját, vagy a szójaszármazékot tartalmazó étel elfogyasztása után rövid időn belül jelentkeznek a tünetek, melyek erőssége függ az elfogyasztott szója mennyiségétől is

• Hat éves kor alatti gyermekeknél csökkenti („gátolja”) a fehérje emészthetőséget és hasznosulást, mert antinutritív anyagokat tartalmaz (tripszin és kimotripszin inhibitorok).
• Figyelni kell arra, hogy 1- 6 év között csak kisebb mennyiségben tervezzünk az étrendbe szójából készített ételeket.

Mi okozza a szójaallergiát

A szervezet emésztőrendszere a szójában található két fehérjét a glicinint és conglicint nem képes lebontani, ez váltja ki a folyamatot az arra érzékeny egyénekben.

A szója fehérjéi közül több is jelentős allergén tulajdonságokkal rendelkezik (pl. glycin, β-conglycin, Kunitz-tripszin-inhibítor). Ezek egy része ellenáll a hőhatásnak, másik részük hőlabilis – a szója allergén hatása bő negyedórás főzéssel csökkenthető.

Az allergia kialakulásának lehetséges okai

• Örökletes hajlam, kialakulásának kockázata nő, ha az egyik, vagy mindkét szülő szója, vagy egyéb allergiában szenved.
• Előfordulhat, hogy egyes emberek rendszeresen, nagyobb mennyiségben tervezik étrendjükbe a szója ételeket és italokat, ami allergia kialakulásához vezethet.

Az Amerikai Élelmiszer-, és Gyógyszer Ellenőrző Hatóság (FDA) elemzése alapján 25 g/ nap a kockázatok nélkül fogyasztható szójafehérje mennyisége. Ez körülbelül 600 ml – 800 ml szójaital naponta.

A következő oldalon áttekintjük, hogy milyen. élelmiszer tartalmazhatnak szóját:

Kelt:2017.01.23 / Utolsó módosítás: 2022.04.13

A cikk több oldalas: 1 2



Kapcsolódó bejegyzések:

Tojásallergia

Napjainkban a második leggyakoribb allergia gyermekkorban a tojásallergia (1 - 2 %). A gyermekek 6-10 éves korra kinövik, de van...

Mogyoróallergia és más, diófélék allergiái

Tudta, hogy az egyik legveszélyesebb táplálék allergiát a földimogyoró okozza? Földimogyoró allergia és diófélék okozta allergiák.

Burgonya allergia

A burgonya gluténmentes alapanyag, így kiválóan beépíthető a gluténmentes diétába. Sajnos, ritkán ugyan, de előfordulhat a burgonya allergia is. Tudjon...

Kukorica allergia

A kukorica allergia nem tartozik a gyakori esetek körébe, de ha a kukorica allergia egy gluténérzékeny érintett az különösen...

Zaballergia, zabintolerancia és a cöliákia

Ha a zab garantáltan nem szennyezett gluténnal, a cöliákiásoknak nem tilos. De mi van akkor ha maga a zab okoz...

Szójakészítmények is gluténmentesek általában

Glutén-intolerancia esetén fontos az élethosszig tartó gluténmentes diéta betartása. Probléma lehet a megszokott búzaliszt helyettesítése. Pl. a szójaliszt is alkalmas...

élelmiszer allergiák, szója, szójaallergia, szójatejszín, tofu

---