Kanada beengedi a zabfeldolgozókat a gluténmentes piacra

Létezik garantáltan gluténmentes zab is!

A zab vissza-visszatérő kérdés, sőt vitatéma, hogy

A zab fogyasztható-e a gluténmentes diétában?

A kérdés azért nem egyszerű, mert a zab alapvetően gluténmentes, de a tárolás és feldolgozás során a legtöbb esetben szennyeződik, illetve szennyeződhet gluténnal, ami miatt sokan idegenkednek a zab fogyasztásától a gluténmentes étrendben.

Ezért érdekes a következő hír a zab-alapú élelmiszerekkel kapcsolatban, Kanadából:

A kanadai kormány megkönnyíti a gluténmentes fogyasztók számára a zab-alapú termékek vásárlását

A cöliákiában (gluténérzékenységben, korábbi néven lisztérzékenységben) szenvedők vagy gluténmentes diétát követők egyik mumusa a termékek sokszínűségének hiánya. De a kanadai kormány most olyan bejelentést tett, amely a gluténmentes, zab-alapú termékek vásárlásának megkönnyítésével reményei szerint előrelépést jelent.

A gluténmentes ágazat fellendülőben van.

A kanadai kormány szerint a kanadaiak közel egyharmada keresi a gluténmentes termékeket. Ebbe beletartozik az a körülbelül 2,5 millió kanadai is, akik egészségügyi okokból igényelnek gluténmentes termékeket. Ez a kereslet segített fellendíteni a gluténmentes termékek eladásait.

És az utóbbi években a gyártók igazán kitettek magukért, ami a gluténmentes kínálatukat illeti. A kezdetben globálisan kenyérből és néhány süteményből álló kínálatban ma már pizza, sör, halrudak és hús termékek is szerepelnek.

A zab olyan összetevő, amely különösen vita tárgyának bizonyult.

A zab esetében a szokásos mezőgazdasági gyakorlat más gabonákból, például búzából, rozsból és árpából származó kis mennyiségű glutén nem szándékos jelenlétét (gluténszennyezés) eredményezheti.

Azonban a Health Canada – a kanadaiak egészségének megőrzése és javítása elősegítéséért felelős szövetségi minisztérium – szerint a legújabb bizonyítékok azt mutatják, hogy a zabot a legtöbb lisztérzékeny ember biztonsággal fogyaszthatja, amennyiben azt más gabonafélékből származó gluténnel történő keresztszennyeződést elkerülve termesztik és dolgozzák fel.

A speciálisan termesztett zab és az ilyen zabot tartalmazó élelmiszerek gluténmentesek

A Kanadai Egészségügyi Minisztérium bejelentette, hogy jóváhagyja a speciálisan termesztett zab és az ilyen zabot tartalmazó élelmiszerek gluténmentes minősítését. A címkézés változása új piaci szegmenst nyit meg a kanadai zabtermelők és élelmiszer feldolgozók előtt. A gluténmentes diétát folytató vásárlók elérésének lehetősége növelni fogja a gazdák zabból származó bevételét, amely 2014-ben közel fél milliárd kanadai dollárral járult hozzá Kanada gazdaságához.

Ezek a változások megkönnyítik a lisztérzékeny kanadaiak számára a biztonságos és tájékozott élelmiszer választást. A speciálisan termesztett zab és az azt tartalmazó élelmiszerek gluténmentes minősítésének jóváhagyásával a gluténérzékeny vásárlók jobban tudják azonosítani azokat a termékeket, amelyeket biztonsággal fogyaszthatnak

mondja Rona Ambrose a Kanadai Egészségügyi Minisztériumtól.

A gluténmentes fogyasztók komolyan veszik a szigorú diétát.

A bizonyítékok arra utalnak, hogy külön erőfeszítéseket tesznek azért, hogy gluténmentes termékeket keressenek. A Gluten Free Agency (Gluténmentes Ügynökség) szerint az USA fogyasztók 68%-a havonta három vagy több boltban vásárol, hogy számára megfelelő gluténmentes élelmiszereket találjon.

Mivel Kanada 35,2 milliós lakosságából minden 133. embert érint a lisztérzékenység, ez a hír óriási lehetőséget jelent azon zabfeldolgozók számára, akik hajlandók gluténmentessé válni.

forrás: www.just-food.com (Hannah Abdulla | 2015. június 1.)

Kapcsolódó bejegyzések:

Mit ehet és mit nem egy gluténérzékeny? Összefoglaló táblázat.

Tisztázzuk, hogy mit ehet egy gluténérzékeny illetve mit nem ehet egy gluténérzékeny! Sokan nem tudják, hogy nem a lisztre érzékeny,...

Zaballergia, zabintolerancia és a cöliákia

Ha a zab garantáltan nem szennyezett gluténnal, a cöliákiásoknak nem tilos. De mi van akkor ha maga a zab okoz...

Örök kérdőjel, a zab – szabad-e fogyasztania a gluténérzékenyeknek?

A zab abban az esetben beilleszthető a gluténmentes étrendbe, és csak akkor - ha a zabkészítmény gyártója garantálja a gluténmentességet....