Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

A gluténmentes kenyérsütés műhelytitkai – Kohári Évától

Kezdjük a gépi gluténmentes kenyérsütés rejtelmeivel.

Alap recept egy normál méretű géphez

Hozzávalók:

  • 300 g gluténmentes lisztkeverék
  • 3 teáskanál szárított gluténmentes élesztő
  • 300 ml langyos víz
  • 1 púpos teáskanál útifűmaghéj
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 evőkanál étolaj

A gépi sütésnél nagyon fontos a sorrend!

  • Az üstbe mindig a langyos víz, cukor és az élesztő kerül először! A száraz hozzávalókat egy tálban keverjük össze: liszt(ek), só, útifű maghéj.
  • Amíg ezeket kimérjük, az élesztő felfut a cukros vízben.
  • A felfuttatott élesztőre öntjük a lisztes keveréket és bekapcsoljuk a gépünket.
  • Pár perce keverés után nyissuk ki a tetejét, adjuk hozzá az olajat és ha szükséges, egy műanyag lapát segítségével szedjük le az üst oldalára tapadt lisztet.
  • Ezután csukjuk be, várjuk meg, hogy megsüljön, és ha kész, rögtön tegyük fém rácsra kihűlni.
  • Csak ha teljesen kihűlt, akkor szeleteljük fel!
  • Mivel minden gépen más programok vannak, ezért előfordulhat, hogy itt egy picit kísérletezni kell.
  • Az én gépemen van kifejezetten gluténmentes program, ez valószínű a gyártó részéről egy jól sikerült reklámfogás. Keressünk egy kb. 2 órás kenyérsütési programot, az enyém 2 óra 10 perc alatt készül el.

A gluténmentes lisztkeverékekkel süthetünk önmagukban is kenyeret, de keverhetjük is őket, kísérletezhetünk kedvünkre.

Íme, pár konkrét recept:

Első gluténmentes kenyérrecept

gluténmentes kenyérsütés kenyérsütőgéppel NutriFree

Hozzávalók:

  • 300 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 teáskanál szárított élesztőt
  • 300 g Nutri Free mix per pane liszt
  • 1 teáskanál útifű maghéj
  • 1 teáskanál só
  • 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

  • A gép üstjébe teszem a langyos vizet, cukrot, élesztőt.
  • Ha egy picit felfutott az élesztő, erre teszem az olaj kivételével az összes többi hozzávalót.
  • Bekapcsolom a gépet, ha nagyjából elkeverte a tésztát, akkor adom hozzá az olajat.
  • Ezután becsukom a gép tetejét, majd ha elkészült a kenyérke, rácson kihűtöm.

Második géppel sütött  gluténmentes kenyérrecept

gluténmentes kenyérsütés géppel TAC barna kenyér

Hozzávalók:

  • 300 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 300 g TAC barna lisztkeverék
  • 1 teáskanál útifű maghéj
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál étolaj

Harmadik gluténmentes kenyérrecept kenyérsütőgéphez

gluténmentes kenyérsütés géppel Mester és Nutri

  • 300 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 teáskanál élesztő
  • 150 g Mester család házi kenyérliszt
  • 150 g Nutri free mix per pane liszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál útifű maghéj
  • 3 evőkanál olaj

Negyedik gluténmentes kenyérrecept gépi sütéshez – A kevert.

kenyérsütőgéppel sütött gluténmentes kenyér recept

Hozzávalók:

  • 300 ml langyos víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 teáskanál szárított élesztő
  • 300 g gluténmentes liszt, keverve, most:
    • 80 g TAC barna kenyér,
    • 120 Mester Család házi kenyér
    • 100 g Old Millers kenyérliszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál útifű
  • 3 evőkanál olaj

Ötödik kenyérsütőgépes gluténmentes kenyér recept

gluténmentes gépi kenyér Nutri Nativa

Ez az a kenyér, ami nem is kenyér, hanem kalács. Annyira, piha, finom, jelzőket sem találok rá. A lányom legnagyobb kedvence. Ezt készíthetjük Nativa Teff kenyérlisztből önmagában, de keverhetjük Nutri free mix per pane liszttel fele-fele arányban. Garantálom, a siker nem marad el!

Hozzávalók:

  • 300 g langyos víz
    3 teáskanál szárított élesztő
    1 teáskanál cukor
    300 g gluténmentes lisztkeverék
    1 teáskanál útifű
    1 teáskanál só
    2 evőkanál olaj

Hatodik géppel süthető gluténmentes kenyér recept

gluténmentes gépi kenyér alfa mix barna

Nem csak fehér kenyeret süthetünk gépben, hanem barnát is. A Naturbit Alfa-barna lisztkeverék egy fantasztikusan fűszeres, tökéletes állagú kenyér sütésére kiváló lisztkeverék.

  • 300 ml langyos víz
  • 3 teáskanál szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 300 g Naturbit Alfa Mix barna gluténmentes lisztkeverék
  • 1 teáskanál útifű
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál olaj

A továbbiakban a sütőben történő gluténmentes kenyérsütés a téma! Tovább!



Kapcsolódó bejegyzések:

új barna gluténmentes kenyérpor
új barna gluténmentes kenyérpor

Teljesen új tervezésű, élelmi rostban gazdag gluténmentes kenyérport mutatott be a Hunorganic Kft Gluténmentes barna kenyérliszt modern alapanyagokból. NATURBIT -...

Új gluténmentes lisztkeverék - csicseris kenyérpor
Új gluténmentes lisztkeverék – csicseris kenyérpor

A Hunorganic Kft egy újabb gluténmentes lisztkeverékkel jelent meg a piacon. Csicseris gluténmentes kenyérpor. Egy zsemlét és egy gluténmentes süteményt...

Gabonákról, lisztekről és kenyérsütésről gluténérzékenyeknek
Gabonákról, lisztekről és kenyérsütésről gluténérzékenyeknek

Gluténérzékenyeknek, sem érdemes eltüntetni az életéből a gabonákat, hanem alaposan utánanézni annak, hogy mely gabonák mely fajtái lehetnek veszélyesek és...

, ,