A gluténmentes kenyérsütés műhelytitkai – Kohári Évától

Kezdjük a gépi gluténmentes kenyérsütés rejtelmeivel.

Alap recept egy normál méretű géphez

Hozzávalók:

• 300 g gluténmentes lisztkeverék
• 3 teáskanál szárított gluténmentes élesztő
• 300 ml langyos víz
• 1 púpos teáskanál útifűmaghéj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 3 evőkanál étolaj

A gépi sütésnél nagyon fontos a sorrend!

• Az üstbe mindig a langyos víz, cukor és az élesztő kerül először! A száraz hozzávalókat egy tálban keverjük össze: liszt(ek), só, útifű maghéj.
• Amíg ezeket kimérjük, az élesztő felfut a cukros vízben.
• A felfuttatott élesztőre öntjük a lisztes keveréket és bekapcsoljuk a gépünket.
• Pár perce keverés után nyissuk ki a tetejét, adjuk hozzá az olajat és ha szükséges, egy műanyag lapát segítségével szedjük le az üst oldalára tapadt lisztet.
• Ezután csukjuk be, várjuk meg, hogy megsüljön, és ha kész, rögtön tegyük fém rácsra kihűlni.
• Csak ha teljesen kihűlt, akkor szeleteljük fel!
• Mivel minden gépen más programok vannak, ezért előfordulhat, hogy itt egy picit kísérletezni kell.
• Az én gépemen van kifejezetten gluténmentes program, ez valószínű a gyártó részéről egy jól sikerült reklámfogás. Keressünk egy kb. 2 órás kenyérsütési programot, az enyém 2 óra 10 perc alatt készül el.

A gluténmentes lisztkeverékekkel süthetünk önmagukban is kenyeret, de keverhetjük is őket, kísérletezhetünk kedvünkre.

Íme, pár konkrét recept:

Első gluténmentes kenyérrecept

Hozzávalók:

• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 3 teáskanál szárított élesztőt
• 300 g Nutri Free mix per pane liszt
• 1 teáskanál útifű maghéj
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

• A gép üstjébe teszem a langyos vizet, cukrot, élesztőt.
• Ha egy picit felfutott az élesztő, erre teszem az olaj kivételével az összes többi hozzávalót.
• Bekapcsolom a gépet, ha nagyjából elkeverte a tésztát, akkor adom hozzá az olajat.
• Ezután becsukom a gép tetejét, majd ha elkészült a kenyérke, rácson kihűtöm.

Második géppel sütött  gluténmentes kenyérrecept

Hozzávalók:

• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 csomag szárított élesztő
• 300 g TAC barna lisztkeverék
• 1 teáskanál útifű maghéj
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál étolaj

Harmadik gluténmentes kenyérrecept kenyérsütőgéphez

• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 3 teáskanál élesztő
• 150 g Mester család házi kenyérliszt
• 150 g Nutri free mix per pane liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál útifű maghéj
• 3 evőkanál olaj

Negyedik gluténmentes kenyérrecept gépi sütéshez – A kevert.

Hozzávalók:

• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 3 teáskanál szárított élesztő
• 300 g gluténmentes liszt, keverve, most:
  • 80 g TAC barna kenyér,
  • 120 Mester Család házi kenyér
  • 100 g Old Millers kenyérliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál útifű
• 3 evőkanál olaj

Ötödik kenyérsütőgépes gluténmentes kenyér recept

Ez az a kenyér, ami nem is kenyér, hanem kalács. Annyira, piha, finom, jelzőket sem találok rá. A lányom legnagyobb kedvence. Ezt készíthetjük Nativa Teff kenyérlisztből önmagában, de keverhetjük Nutri free mix per pane liszttel fele-fele arányban. Garantálom, a siker nem marad el!

Hozzávalók:

• 300 g langyos víz
  3 teáskanál szárított élesztő
  1 teáskanál cukor
  300 g gluténmentes lisztkeverék
  1 teáskanál útifű
  1 teáskanál só
  2 evőkanál olaj

Hatodik géppel süthető gluténmentes kenyér recept

Nem csak fehér kenyeret süthetünk gépben, hanem barnát is. A Naturbit Alfa-barna lisztkeverék egy fantasztikusan fűszeres, tökéletes állagú kenyér sütésére kiváló lisztkeverék.

• 300 ml langyos víz
• 3 teáskanál szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 300 g Naturbit Alfa Mix barna gluténmentes lisztkeverék
• 1 teáskanál útifű
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj

A továbbiakban a sütőben történő gluténmentes kenyérsütés a téma! Tovább!

Kapcsolódó bejegyzések:

A gluténmentes kenyérsütés csínja-bínja, avagy mit tegyünk, ha…

Miért nem kelt meg a gluténmentes kenyrem? MIért maradt nedves a gluténmentes kenyér? Miért lett túl száraz a gluténmenets kenyrem?...

új barna gluténmentes kenyérpor

Teljesen új tervezésű, élelmi rostban gazdag gluténmentes kenyérport mutatott be a Hunorganic Kft Gluténmentes barna kenyérliszt modern alapanyagokból. NATURBIT -...

Új gluténmentes lisztkeverék – csicseris kenyérpor

A Hunorganic Kft egy újabb gluténmentes lisztkeverékkel jelent meg a piacon. Csicseris gluténmentes kenyérpor. Egy zsemlét és egy gluténmentes süteményt...

3 gyakori kérdés és válasz a gluténmentes lisztekről!

Ne dobjunk ki ételeket, mert rossz lisztet választottunk! Ismerjük meg melyik lisztet mire érdemes használni! Gluténmentes lisztek sorozatunkban a 3...

Gabonákról, lisztekről és kenyérsütésről gluténérzékenyeknek

Gluténérzékenyeknek, sem érdemes eltüntetni az életéből a gabonákat, hanem alaposan utánanézni annak, hogy mely gabonák mely fajtái lehetnek veszélyesek és...