Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Guténérzékeny vagy? Erre figyelj a buli közben!

Milyen alkoholos italokkal kell vigyáznia egy cöliákiásnak?A felhőtlen szórakozás érdekében a gluténérzékenyeknek bizony nem csak arra kell oda kell figyelnie, hogy mennyit iszik, hanem arra is, hogy milyen alkoholos italt ihatnak meg egy buli során!

Elöljáróban: egy jó alapos berúgás, csak ront az állapotodon!

  • kiszáradhatsz
  • hasmenésed lehet
  • rossz közérzet a másnaposságtól
  • kontrollálhatatlanná válhat, hogy mit eszel meg
  • Te magad is kiszámíthatatlanná válhatsz, mint bármely más részeg ember!

Egyes alkoholok, koktélok glutént tartalmaznak!

Gluténintoleranciásként a bulizás is körültekintést kíván, főként a kamaszok, és a fiatal felnőttek azok, akik időnként felrúghatják a gluténmentes étrend szabályait, akár vétlenül is, hiszen, a különféle divatos koktélok igen széles körben használják a glutént is tartalmazó alkoholokat is.

Gluténtartalmú alkoholos italok, amelyeket a gluténérzékenyeknek “tilos” fogyasztaniuk!

  • legtöbb sör, hiszen a sör legfontosabb alapanyaga a malátázott árpa vagy búza, zab, vagy akár rozs, kukorica vagy ezek keveréke is.

A gabonapárlatok a desztilláció során  20 mg/kg határérték alatti “gluténmentessé” válnak (annak ellenére, hogy glutén tartalmú gabonából készülnek), de a gyártók technológiája (pl. színezék hozzáadás a desztilláció után okozhat glutén szennyezést) és az emberek különbözőek, így különbözőképpen is reagál a szervezet, a bevitt akár minimális gluténmennyiségre is és ez cöliákiában hatványozottan is igaz.
Ha már valaki “öreg motoros” és ismeri a glutén tűrőképességét, sokkal könnyebben dönti el, hogy neki mit szabad innia és mit nem, de amíg ide eljutunk, jó néhányan, jó néhányszor megtapasztalhatják a rejtett gluténmennyiség által okozott panaszok kiújulását!

Fentiek okok miatt a vodka és whisky fogyasztását, gluténérzékenyeknek nem ajánlott fogyasztani.

  • vodka, sajnos semleges íze miatt igen kedvelt koktél alapanyag!
  • skót-, malt-, grain-, blended whisky (Egyesült Királyság – Skócia, Kanada) vagy tiszta árpából, búza, rozs és/vagy kukorica bekeveréssel készül
  • ír-, amerikai-, rye-, blended-, bourbon whisky (Írország, USA) árpából, rozsból, búzából és/vagy kukorica bekeveréssel, vagy tetszőleges keveréssel készülnek
    Egyes koktélokhoz főként a rye típusokat használják!
  • gin, genever (rozs vagy árpa gabonaszesz, amit a közönséges boróka tobozbogyójával vagy annak kivonatával, és olykor sok más fűszerrel is ízesítenek)

A vodka és whisky esetében meg kell jegyezni, hogy vannak gluténmentes alapanyagból készült változatok is, például:

  • vodka, amely tisztán burgonyából vagy például quinoa felhasználásával
  • whisky amely tisztán kukoricából

készültek. DE amíg a gyártó nem garantálja a gluténmentességet, addig a gluténnal való szennyezettség fennállhat!

Kérdéses gluténtartalmú alkoholos italok, az úgy nevezett titkos receptúrák miatt:

  • gyógynövényes Jägermeister
  • gyógynövényes Unicum
  • és az összes különféle néven futó gyógynövényes italok pl.: Pannonhalmi Szent Márton, Underberg, stb….

még több info: jamicrecept.uw.hu

Glutént nem tartalmazó alkoholos italok:

  • fehér, vörös, rozé borok
  • pezsgők
  • rum (cukormelaszból készül)
  • brandy (borpálinka angol elnevezése)
  • gyümölcspálinkák
  • metaxa (görög, vörös szőlőből készített, kissé fűszeres brandy)
  • arrak (nyers cukormelaszból és rizsből)
  • szaké (rizspálinka)
  • konyakok, ha borpárlatból készült
  • törkölypálinka/grappa (borkészítés melléktermékeként ismert törkölyből – a törköly a préselés után visszamaradt szilárd szőlőrészek összefoglaló neve – készítik)

Néhány koktél, amit gluténérzékenyként NE FOGYASSZ!

Vodkát tartalmazók:

  • martini
  • bloody mary
  • cosmopolitan
  • kamikaze
  • moscow mule
  • holy bucket
  • green russian

Whiskyt tartalmazók:

  • manhattan
  • new yorker
  • tiger juice
  • suburban

Gint tartalmazók:

  • gimlet
  • gin fizz
  • bronx
  • liugi
  • lime gin fizz
  • bronx dry
  • collins
  • stb…….

Ha a gluténérzékenységedhez laktózintolrancia is társul:

akkor figyelned kell a tej-, tejszíntartalmú italokra, koktélokra is, vagy megoldod laktáz enzim pótlással!

Végül, de nem utolsó sorban:

  • A buliban kínált ételek, sütemények, torták, rágcsálnivalók gluténmentességéről is fontos meggyőződni!
  • A legkevesebb alkohol fogyasztása után sem szabad járművet vezetni. Járműnek számít a kerékpár is!

A cikk folytatásaként megírtuk az alkohol és/vagy alkohollal tévedésből bevitt glutén kiürülésének lehetőségeit.



Kapcsolódó bejegyzések:

Minimális gluténtartalmú árpát nemesítettek ki, már készül a gluténmentes sör
Minimális gluténtartalmú árpát nemesítettek ki, már készül a gluténmentes sör

Hamarosan valódi gluténmentes söröket fogyaszthatnak a gluténérzékenyek? Ausztrál kutatók új, ultra-alacsony gluténtartalmú árpát nemesítettek ki!

Az alkohol és az alkohollal bevitt glutén kiürüléséről a szervezetből
Az alkohol és az alkohollal bevitt glutén kiürüléséről a szervezetből

Mennyi idő alatt ürülnek ki alkohol a szervezetből? Melyik ital mennyi alkoholt tartalmaz? Mi van ha véletlenül glutént juttatunk a...

Vendégség gluténérzékenyen
Vendégség gluténérzékenyen

"Ne most diétázz majd ráérsz a jövő héten!” A gluténmentes diéta az nem fogyókúra amit 1-2 alkalommal fel lehet függeszteni....

, , ,