Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Hogyan készítsünk gluténmentes rántást?

Iri mamát kérdeztük meg a tökéletes gluténmentes rántás készítés trükkjeiről.

Sokunknak már meg vannak a saját jól bevált trükkök, GM lisztek, mit, mivel? Nagyon egyszerű a rántás készítés. Persze lehet sűríteni útifűmaghéjjal, vagy mint a borsófőzeléknél pürésített borsóval. Én a hagyományosan készített módon szeretem. Még ízében is egyező, nem érződik hogy gluténmentes.

Rántás készítés gluténmentesen

paradicsom leves gluténemntesen recept

Leveseket mint pl. bableves, töltött káposzta, minden főzeléket így rántom be.

Serpenyőben olvasztott zsiradékon, ez lehet olaj, zsír,stb. amit szeretünk, lepirítom a gluténmentes lisztet.

Tökéletes hozzá a:

  • rizsliszt, vagy alap liszt,
  • It’s us Miklós univerzális gluténmentes lisztkeverék,
  • Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
  • stb.

Lassú fokozaton, folyamatos keverés mellett pirítom a lisztet, nehogy leégjen. Ha fehér rántást szeretnék így hagyom. Ha paprikásat, félrehúzom belekeverem a paprikát, fokhagymaport. Itt csak egy pillanatra teszem vissza, mert keserű lesz.

Eddig egyszerű. Ezután sem bonyolult, csak figyelni kell:

  1. A kívánt étel legyen forró, mielőtt berántjuk.
  2. Mikor a rántás kész, merjünk hozzá a forró étel levéből annyit hogy hígabb legyen, és kézi habverővel folyamatosan keverjük el, így csomómentes lesz.
  3. Ezután csorgassuk a felhígított rántást az ételbe úgy, hogy kézi habverővel óvatosan kevergetjük.

Ha így készítitek nem csomósodik meg az étel, és kellően sűrű lesz. Ha mégis sűrűre sikerülne, pici vízzel vagy tejjel lehet korrigálni.

Alap gluténmentes rántás receptje:

Én nem szoktam grammra mérni, ezért úgy írom ahogy készítem.

  • 1-2 evőkanál zsiradék
  • 2-3 csapott evőkanál gluténmentes liszt
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 kiskanál fokhagymapor
Tápanyagtartalom az egészben olajjal,
és rizsliszttel
az egészben sertészsírral
és rizsliszttel
Energia 613 kJ /146 kcal 642 kJ / 153 kcal
Zsír 9,4 g 10,2 g
  amelyből telített zsírsavak 1,1 g 4,7 g
Szénhidrát 12,9 g 12,9 g
  amelyből cukrok 0 g 0 g
Rost 0 g 0 g
Fehérje 1,4 g 1,4 g
0 g 0 g

Ez a mennyiség egy nagyobb fazék töltött káposztához, bableveshez, stb. elegendő. Ha kisebb adag ételhez kell, akkor a mennyiséget felezzétek el!

Jó főzést kívánok.

Iri mama



Kapcsolódó bejegyzések:

Gluténmentes akciós lista 2022 június
Gluténmentes akciós lista 2022 június

Leárazott gluténmentes termékek máskor? Innen indulhat! FIGYELEM: Ha a kedvezményes és leárazott gluténmentes termékek listája tartalmaz olyan terméket, ami nem...

Gluténmentes akciós lista 2022 május
Gluténmentes akciós lista 2022 május

Áronaluli gluténmentes termékek máskor? Innen indulhat! FIGYELEM: Ha a kedvezményes és áronaluli gluténmentes termékek listája tartalmaz olyan terméket, ami nem...

Gluténmentes akciós lista 2022 április
Gluténmentes akciós lista 2022 április

Leértékelt gluténmentes termékek máskor? Innen indulhat! FIGYELEM: Ha a leértékelt és akciós gluténmentes termékek listája tartalmaz olyan terméket, ami nem...

Gluténmentes akciós lista 2022 március
Gluténmentes akciós lista 2022 március

Gazdaságos gluténmentes termékek máskor? Innen indulhat! FIGYELEM: Ha a gazdaságos és akciós gluténmentes termékek listája tartalmaz olyan terméket, ami nem...

3 gyakori kérdés és válasz a gluténmentes lisztekről!
3 gyakori kérdés és válasz a gluténmentes lisztekről!

Ne dobjunk ki ételeket, mert rossz lisztet választottunk! Ismerjük meg melyik lisztet mire érdemes használni! Gluténmentes lisztek sorozatunkban a 3...

Alap lisztek a gluténmentes diétában - mit mire használjunk?
Alap lisztek a gluténmentes diétában – mit mire használjunk?

Íme egy újabb hiánypótló cikksorozat, amelyet elsősorban a frissen diagnosztizált cöliákiásoknak javaslunk, de kíváló segítség lehet régebb óta diétázóknak is....