Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Húsvéti menü a dietetikus szemével – nem csak gluténérzékenyeknek

húsvéti gluténmentes étkezésWeboldalunk fontosnak tartja az egészség megőrzését is, ezért megkérdeztük dietetikus szakértőnket, hogy szerinte mi szerepel egy egészséges húsvéti tányéron. A cikkben választ kapunk, mire érdemes figyelni a húsvéti ünnepek során is, hogy szervezetünket ne terheljük nehéz ételekkel, embert próbáló adagokkal, szükségtelen alapanyagokkal!

Böjt és a húsvétd

A húsvét elnevezése eredetileg a 40 napos keresztény böjti időszak lezárására utal, ugyanis ekkor lehetett először húst fogyasztani. Szigorú húsvéti böjt esetében napjainkban az úgynevezett „enyhített böjti napokon” ma már engedélyezett a mértékletes húsfogyasztás, azonban hamvazószerdára és nagypéntekre a katolikus egyház szigorú böjtöt ír elő (napi háromszori étkezés), a húsfogyasztást pedig ennek a 40 napnak a péntekjein nem engedi („megtartóztatási nap” egész évben). A negyven böjti nap lezárása húsvét vasárnapja, amikor jellegzetes ételek kerülnek az ünnepi asztalra, mint a sonka, kalács, tojás, torma és a bor.

Nézzük át, mire érdemes figyelni ekkor!

Fő a mérték!

Mint minden hétköznapi és ünnepi étkezésre is igaz, ügyeljünk a mértékletességre és a változatosságra! Ne együnk többet, mint amire szervezetünknek szüksége van! Az ünnepi étkezések sokszor azért tartalmaznak túl sok energiát, mert addig ettünk az ételből, amíg az az asztalon volt! A nagy mennyiségű, zsírban és fűszerekben gazdag étkezés pedig szervezetünket nagyon megterheli, ezért ügyeljünk a fokozatosságra és a mértékletességre. Ha mindent megkóstolnánk, szedjünk apró adagokat tányérunkra!

Reggeli, ebéd, vacsora, mit válasszunk?

Húsvétkor a hűtőnk tele van finomabbnál finomabb falatokkal, így nehéz a választás, mégis néhány szempontot összeszedtünk, amelyeket ha betartunk, nem kell a kellemetlen emésztőrendszeri tünetektől tartanunk!

Reggeli:

  • Húsvétkor is elmaradhatatlanok a finom reggelik, ráadásul ilyenkor több ideje is van a családnak a nyugodt reggelire.
    Mivel a főétkezések sokszor nehezebben emészthetőek, magas zsiradék és fehérje tartalmúak, kisétkezések esetében figyeljünk a magasabb rost, értékes (összetett) szénhidrát bevitelre.
    Készíthetünk például gluténmentes kását, vagy akár cukormentes muffint!
    házi gluténmentes müzli-keverék. Gyors, olcsó gluténmentes recept

Mi legyen az ünnepi tányéron?

  • Szénhidrát alapú ételekből együnk egy “ökölnyi” mennyiséget (pl. párolt rizs/köles, 1 db gluténmentes magasabb rosttartalmú zsemle/kifli)
  • Fehérjeforrásként fogyasztott húsok (pl. húsvéti sonka) közül válasszuk a zsírszegényebb szeleteket és egyszerre 2 szeletnél többet ne fogyasszunk. Tojás esetében a napi 1 db-nál többet ne lépjük túl. Óvatosan szedjünk a különböző krémekből is, mivel ezek zsírtartalma magasabb lehet!
  • A tányérunkon fennmaradó részeket töltsük ki zöldségekkel, friss saláta, savanyúság, vagy grillezett zöldségekkel! Készítsünk változatos ízesítésű, izgalmas salátákat, melyekkel nem csak az asztalt színesítjük, hanem egészségünket is támogatjuk!
    Reteksaláta
  • Süteményekből 1 vékony szeletet, vagy egy kisebb darabot együnk! Részesítsük előnyben a gyümölccsel, tejtermékkel készült változatokat a magas zsiradék tartalmú főzött krémek, linzertésztájú torták helyett!
  • Szomjunk oltásaként energiamentes folyadékot válasszunk (ásványvíz, gyümölcstea, cukormentes limonádé) és maximum napi 1-1,5 dl jó minőségű vörösbort igyunk!
Banános gluténmentes bon-bon recept

Házi gluténmentes bon bon

Ajándékok:

Ne feledkezzünk meg a húsvéthoz tartozó apró finomságokról sem!
Készítsünk házi készítésű magas rosttartalmú kekszeket, szárított gyümölcsöket, vagy bon-bonokat, az üzletekben kapható gluténmentes csokoládé nyuszik helyett!

Alábbi linken találnak néhány dietetikusunk által javasolt húsvéti ételt, melyek szintén az egészséges ünnepi menü részét képezhetik!

gluténmentes húsvéti receptek

Gluténmentes húsvéti receptek



Kapcsolódó bejegyzések:

8 válogatott húsvéti gluténmentes recept
8 válogatott húsvéti gluténmentes recept

Összeválogattunk húsvéti receptjeink közül 8-at, amelyek talán a legérdekesebbek. Húsvéti gluténmentes recept a gluténérzékeny.hu receptgyűjteményéből

Húsvéti gluténmentes menüötletek
Húsvéti gluténmentes menüötletek

Gluténmentes menüötletek és gluténmentes vendégváró finomságok összeállítása a gluténérzékeny.hu legjobb receptjeiből. 3 menüsor 2 -2 mártogató, vendégváró

,