Gluténmentes zöldséges zabpelyhes húsgolyó, gombamártással

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes zöldséges zabpelyhes húsgolyó, gombamártással bővült.

Ha húsgombócokat készítek, akkor teszek bele valamilyen zöldséget. Tojásmentesen készítettem el, és került bele sárgarépa és cukkini is. Bele főztem a gombát is, így a zöldséges gombóc a gombával együtt alaposan megfő. Mehet is bele a növényi tejfölalternatíva és a sok-sok petrezselyemzöld.

Hozzávalók (6 főre):

Húsgombócokhoz:

• 250 g darált sertéshús (20%-os zsírtartalom alatti)
• 200 g pucolt sárgarépa
• 150 g cukkini
• 120 g Avena GoFit gluténmentes zabpehely
• fél csomag lucullus fasírtpor

Gombamártáshoz:

• 500 g csiperkegomba
• 200 g póréhagyma
• 2-3 teáskanál kakukkfű
• 2-3 friss szál rozmaring
• 2-3 teáskanál fokhagymagranulátum
• ízlés szerinti frissen őrölt bors
• 300 g növényi „vegaföl”
• 1 evőkanál gluténmentes kukoricaliszt
• 2 evőkanál vegeta
• 350 ml víz
• 200 ml rozé bor

Tetejére:

• Ízlés szerint friss petrezselyem levél

A gluténmentes zöldséges zabpelyhes húsgolyó, gombamártással elkészítése:

• A megpucolt, megmosott sárgarépát és a cukkinit reszeljük le egy nagyobb tálba.
• Kissé nyomkodjuk ki a levüket.
• Adjuk hozzá a zabpelyhet.
• Öntsük bele a fasírtport is.
• Gumikesztyű segítségével alaposan keverjük össze.
• Formázzunk a masszából tetszés szerinti golyókat.
• Nagyobb serpenyőbe tegyük ezeket a zöldséges-húsos golyókat.
• Kezdjük el sütni azokat.
• Nem kell alá zsiradék, ki fog sülni a golyókból.
• Amíg sülnek, mossuk, pucoljuk meg a gombát.
• Aprítsuk fel kisebb darabokra.
• A húsos-zöldséges golyókat időnként forgassuk meg.
• Aprítsuk fel a póréhagymát is.
• Adjuk hozzá a golyókhoz.
• Szórjuk bele a póréhagymát.
• Öntsük bele a rozé bort.
• Mehet bele a kakukkfű, fokhagyma granulátum és a friss rozmaring is.
• Nedvességet fog ereszteni a gomba is, és amíg a bor el nem fő, addig is párolódnak a gombócok.
• Ha már elfő a lé, öntsük fel vízzel.
• Hagyjuk tovább főni a gombócokat.
• Szórjuk meg frissen őrölt borssal.
• Keverjük el a vegafölt a kukoricaliszttel.
• Adjuk hozzá ezt a gombához, gombóchoz.
• Néhány pillanatig forraljuk még.
• Zárjuk le a gázt alatta.
• Megmosott, összevágott friss petrezselyemzölddel szórjuk meg a tetejét.
• Főtt tésztával a legfinomabb.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes zöldséges zabpelyhes húsgolyó, gombamártással tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes húsgombóc recept

• Recept címke: bor bors cukkini gluténmentes zabpehely gomba ivóvíz kakukkfű kukoricaliszt póréhagyma répa rozmaring sertéshús