Rizsallergia, rizsintolerancia és a cöliákia
Sokak számára ismeretlen az a tény, hogy a rizzsel szemben is kialakulhat allergia, vagy intolerancia, azonban vannak akiknek gluténérzékenyként – cöliákiásként kell ezzel is megküzdeniük, ami lássuk be nem egyszerű. Hiszen a rizs az egyik legolcsóbb gluténmentes alapanyagként, a legtöbb gluténmentes termék alapanyaga között szerepel.
Tények a rizsallergiáról
A rizsallergia jellemző előfordulása Ázsia, mivel itt a rizst fő táplálékként fogyasztják, azonban hazánkban is előfordulhat. A cöliákiával ellentétben a rizs fogyasztását követően azonnali illetve késői allergiás reakciók indulnak be a szervezetben, amelyek tünetei igen sokfélék és változó súlyosságúak lehetnek.
Rizsallergia jellemző tünetei:
- gasztrointesztinális tünetek:
- hányás,
- hasmenés,
- reflux,
- bőr- és nyálkahártyatünetek:
- ekcéma,
- kiütés,
- viszketés,
- légúti tünetek:
- orrfolyás,
- rohamokban jelentkező tüsszentés,
- asztma,
- köhögés,
- idegrendszeri tünetek:
- viselkedési zavar,
- alvászavar,
- migrén,
- fáradékonyság.
- súlyos esetben generalizált tünetként az anafilaxiás sokk is felléphet.
A rizsallergia diagnózisának felállítása:
Provokációs tesztekkel valamint specifikus IgE, IgG ellenanyag vizsgálatokkal állítják fel, valamint elengedhetetlen az orvosi / dietetikai anamnézis is, amely kiterjed az egyén családi anamnézisére is.
Hogy bonyolítsuk, lehet, hogy nem rizsallergia, hanem rizsintolerancia áll fenn!
Ezt a fenti rizsallergia negatív vizsgálati eredménye után érdemes kikutatni
A rizsintolerancia tünetek hasonlóak lehetnek a rizsallergiához.
Mivel az ételintoleranciánál az adott személy a nem tolerált élelmiszerekből kis mennyiségek fogyaszthat akár tünetek megjelenése nélkül is, és az intolerancia nem jelent veszélyt a szervezetre.
Sajnos a rizspollenje légi úton is tüneteket okozhat, ezek már más jellegűek
- szénanátha,
- kötőhártya-gyulladás,
- orrmelléküreg-gyulladás,
- asztma.
Rizsallergiában, rizs-intoleranciában jobb, ha felkészülünk a keresztreakció lehetőségére is, az alábbi élelmiszerekkel kapcsolatban:
- árpa
- kukorica
- búza – tritikálé, rozs (De ugye ezek egyébként is kiesnek, ha valaki cöliákiás.)
- szójabab
Mivel a rizs tartalmaz lipid transfer proteint – LTP-t is, ez azt jelenti, hogy más LTP-t tartalmazó élelmiszerekkel úgy nevezett kereszt-reaktív lehet.
LTP miatt javasolt elkerülni ezeket:
- őszibarack
- sárgabarack
- nektarin
- alma
- csipkebogyó
- nyírfapollen
Következő oldalon ismertetjük a rizsallergia és rizsintolerancia terápiás módszereit.
Kelt:2014.09.23 / Utolsó módosítás: 2022.04.13A cikk több oldalas: 1 2
Kapcsolódó bejegyzések:
![Tojásallergia](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2017/01/Fotolia_133764637_XS-230x150.jpg)
Tojásallergia
Napjainkban a második leggyakoribb allergia gyermekkorban a tojásallergia (1 - 2 %). A gyermekek 6-10 éves korra kinövik, de van...
![Burgonya allergia](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2016/01/burgonya-allergia-230x150.jpg)
Burgonya allergia
A burgonya gluténmentes alapanyag, így kiválóan beépíthető a gluténmentes diétába. Sajnos, ritkán ugyan, de előfordulhat a burgonya allergia is. Tudjon...
![Kukorica allergia](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2014/11/kukorica-a-glutenmentes-alapanyag-230x150.jpg)
Kukorica allergia
A kukorica allergia nem tartozik a gyakori esetek körébe, de ha a kukorica allergia egy gluténérzékeny érintett az különösen...
![Mit ehet és mit nem egy gluténérzékeny? Összefoglaló táblázat.](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2015/05/mi-szabad-230x150.jpg)
Mit ehet és mit nem egy gluténérzékeny? Összefoglaló táblázat.
Tisztázzuk, hogy mit ehet egy gluténérzékeny illetve mit nem ehet egy gluténérzékeny! Sokan nem tudják, hogy nem a lisztre érzékeny,...
![Zaballergia, zabintolerancia és a cöliákia](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2014/04/zab-es-zabpehely-glutenmentes-230x150.jpg)
Zaballergia, zabintolerancia és a cöliákia
Ha a zab garantáltan nem szennyezett gluténnal, a cöliákiásoknak nem tilos. De mi van akkor ha maga a zab okoz...
![Közkedvelt gluténmentes gabona, a rizs](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2014/08/rizs-230x150.jpg)
Közkedvelt gluténmentes gabona, a rizs
Bár már korábban is említettük, ismerjük meg alaposabban az egyik legkedveltebb, legolcsóbb gluténmentes gabonát, mely szinte minden gluténérzékeny – cöliákiás...
![Kevésbé ismert gluténmentes gabonafélék 1. A köles.](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2013/11/koles-230x150.jpg)
Kevésbé ismert gluténmentes gabonafélék 1. A köles.
A középkor híres gabonája, a köles. Gluténmentes. Az eredetileg Kínából származó köles egészen a 18. századig rendkívül kedvelt gabonaféle volt...
![Pszeudocereáliák, azaz az álgabonák 1. Quinoa](https://glutenerzekeny.hu/wp-content/uploads/2014/04/quinoa-pszeudocerealia.jpg-230x150.jpg)
Pszeudocereáliák, azaz az álgabonák 1. Quinoa
Az álgabonák növényrendszertanilag nem tartoznak a gabonafélékhez. A quinoa is egy pszeudocereália, egy lehetséges gabona pótlás, amely az étrend...