Francia különlegesség gluténmentesen, avagy egy villámgyors gluténmentes joghurtos pite

Eredetileg kimagozatlan cseresznyével és sűrű tejszínnel készül, ma már azonban bármilyen gyümölccsel megállja a helyét. Pillanatok alatt elkészíthető, lágy tésztájú édesség, amely garantáltan mindenkinek ízleni fog!

A clafoutis Franciaország egyik legkedveltebb édessége.

Hozzávalók 30 cm-es piteformához:

• 4 db M-s tojás
• 150 g kristálycukor
• 80 g liszt
  • 60 g kukorica lepényliszt
  • 20 g kölesliszt
• 250 g natúr joghurt
  (Minél zsírosabb, annál krémesebb lesz a tészta, azonban zsírszegény joghurttal is jól összeáll és az ízén sem érződik a különbség. Laktózintolerancia esetén laktózmentes joghurttal is elkészíthető!)
• 10 g őrölt fahéj
• 15 g olvasztott margarin a forma kikenéséhez, (laktózintolerancia esetén laktózmentes margarinnal is elkészíthető!)
• 15 g kukoricaliszt a forma margarinozás utáni szórásához

Elkészítés:

• A piteformát vékonyan kikenjük a megolvasztott margarinnal (a legkönnyebb szilikon ecsettel), majd megszórjuk kb.: 15 g kukoricaliszttel, éppen csak annyira, hogy befedje a margarint.
• A tojásokat megmossuk, majd felütés után gyors mozdulatokkal szétválasztjuk két külön keverőtálba fehérjére és sárgájára, ügyelve arra, hogy a fehérje mellé ne kerüljön sárgája.
• A tojás sárgájához hozzákeverjük a kristálycukrot, a natúr joghurtot, majd fokozatosan hozzáadjuk a liszteket is és egyneművé keverjük.
• A fehérjét robotgéppel, vagy kézi habverővel kemény habbá verjük.
  Akkor készül el a hab, ha a habverőt elemelve a fehérjétől, csúcsos formát ölt, amely nem esik össze.
• A tojássárgás masszához fakanál vagy gumi – szilikon spatula segítségével óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérje keményre felvert habját.
  Ügyeljünk arra, hogy keverés közben a hab ne törjön meg!
• A kész masszát az előzőleg előkészített piteformába töltjük.
• A sütőt most előmelegítjük 180 °C fokra.
• Az őrölt fahéjat egy kisebb tálkába szórjuk.
• A szilvákat megmossuk, száruktól elválasztjuk, kimagozzuk, majd először félbe, majd minden felet hosszanti oldaluk mentén 3 egyenlő részre vágunk.
• A szilva cikkelyeket meghempergetjük a fahéjas tálkában, majd a piteformába öntött masszára halmozzuk, kedvünk szerint eligazítva.
• A süteményt a sütőbe helyezzük, majd 180 °C-on 20 percig sütjük.
  A pite akkor lesz kész, ha a teteje aranybarna lesz, a közepe pedig ragacsos.
• A kész süteményt szórjuk meg porcukorral és még langyosan tálaljuk!

Elkészítési idő 40 perc:

• Előkészítés: 20 perc
• Sütés: 20 perc

Nehézségi szint: Kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva!

Hol szerezhetőek be a hozzávalók?

Legcélravezetőbb táplálék allergia szaküzletben, bio boltokban, gluténmentes szaküzletekben körülnézni! Keresse meg gluténmentes térképünkön az Önhöz legközelebbit!

• Recept címke: cukor fahéj kölesliszt kukoricaliszt margarin pite tojás