Gluténmentes Kolos féle tavaszi tekercs Airfryerben sütve

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes tavaszi tekerccsel bővült.

Sok-sok sütni való rizspapírom van itthon. Ezeket, ha kellően óvatosan beáztatod pár másodpercre, akkor könnyen tekerhető, hajtogatható alapot kapsz. Ezt már kedvünkre tudjuk tölteni, ízesíteni. Most éppen, hogy roppanós zöldségek kerültek a tekercsekbe, tetejükre pedig vékony olívaolajréteg, és fekete szezámmag. Érdemes saját ízlésünknek megfelelően variálni a töltelékét.

Hozzávalók (12 tekercs):

Rizspapír/rizstészta:

• 12 db süthető tésztalap (kör alakú most)
• 300 ml víz

Zöldségtöltelék:

• 280 g répa (tisztítatlanul)
• 120 g brokkoli (tisztítatlanul)
• 100 g kápia paprika
• 40 g mungóbabcsíra
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• csipet só (kevés kell, mert a szójaszósz sós)
• 1 evőkanál gluténmentes szójaszósz

Tetejére:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1-2 evőkanál fekete szezámmag

A gluténmentes Kolos féle tavaszi tekercs elkészítés:

• A zöldségeket mossuk meg, pucoljuk meg.
• Vágjuk fel ezeket jó apróra.
• Vékony, egyforma csíkokra érdemes.
• Pároljuk elő ezeket, kb. 2-3 perc alatt.
• A lényeg, hogy még roppanós maradjon a zöldség.
• A mungóbabcsírát ne pároljuk elő!
• Egy lapos, nagy tányérba, vagy műanyag tálcára öntsük ki a vizet.
• Ebbe egyenként tegyük bele a rizspapírokat.
• Pár pillanat után fordítsuk meg a rizspapírt/rizstésztát.
• Kivéve a vízből, egy nagyobb lapos tányérra helyezzük a rizspapírt.
• A kör alapú tészta alsóbb részére halmozzuk a zöldségeket.
• Két oldalát hajtsuk fel a nedves tésztának.
• Hajtsuk fel az alsó részét is a zöldségekre.
• Majd szorosan tekerjük fel.
• Így járjunk el a többi tekerccsel is.
• Én egyszerre 4 db tekercset helyeztem az airfryerbe.
• Vékonyan lekentem olívaolajjal a tetejüket, majd szórtam rájuk csipet fekete szezámmagot.
• 4-5 percig sütöttem 200C-on.
• Ha valamennyi tekercs megpirult tálalhatjuk is.
• Most thai mangó szósszal és tavaszi tekercs szósszal tálaltam ezeket. (mindkettő glutén- és tejmentes)

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes mini kovászos vaníliás-csokis kalácska tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: Air fryerben sütött bors brokkoli gyors ivóvíz mungóbab paprika sárgarépa só sós szójaszósz