Gluténmentes baklava Kolosfreefood módra

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes baklavával Kolosfreefood módra bővült.

Az egyik legfinomabb és legkedveltebb balkáni, görög-török desszertem a baklava (volt). Próbáltam már elkészíteni, de az mostani visz mindent. A gluténmentes cérnametélt, a növényi margarin, és a tetejére került cukros-mézes fűszeres szirup pillanatok alatt megpuhítja a tésztát. A belevalók pedig a megszokottak. Dió, pisztácia és a fűszerek.

Hozzávalók (12 adag):

A baklavához:

• 3 csomag Kitti’s csicseriborsó cérnametélt (3 x 200g)
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 150 gramm apróra vágott dió
• 80 gramm apróra vágott pisztácia
• egy- egy evőkanál cukor
• egy narancs héja
• 240 gramm olvasztott liga
• tepsi kikenéséhez 1 evőkanál margarin (liga)

Sziruphoz:

• 320 ml víz
• 250 g cukor
• 2 zacskó vaníliacukor
• csipet só
• 60 g méz
• egy narancs reszelt héja

Tetejére:

• szárított, ehető rózsaszirmok
• 2 evőkanál darált dió és pisztácia keveréke

A Gluténmentes baklava Kolosfreefood módra elkészítése:

• Melegítsük elő a sütőt 160C-ra.
• Készítsük el a szirupot úgy, hogy a cukrot, a mézet, a narancshéjat, sót és a vizet egy lábasba tesszük.
• Forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a szirup jó sűrű, már-már karamelles legyen.
• Hagyja a szirupot kihűlni, amíg a többi hozzávalót elkészítjük.
• A szirup ragacsos, kissé karamellás lesz.
• A cukorral a diót daráljuk, aprítsuk le.
• Ugyan így járjunk el a pisztáciával is.
• A diót keverjük össze a pisztáciával
• Szórjuk bele a narancshéjat.
• Keverjük össze a diót, pisztáciát az őrölt szegfűszeggel, a fahéjjal.
• Kenjük ki egy tepsit a liga egy részével
• Egy csomag tésztát helyezzünk a tepsi aljára.
• Szórjuk rá a felét a pisztáciás-diós keverékkel.
• Jöhet egy újabb adag tészta.
• Erre újra a diós-pisztáciás réteg.
• Végül az egészet borítsuk be tésztával.
• Olvasszuk fel a margarint és csurgassuk rá a baklavára.
• Tetejére tegyünk alufóliát, és toljuk be a tepsibe.
• Kb. 10-15 percig süssük.
• Nagyon finom illat fog szállni a lakásban, innen tudjuk, hogy kész a baklava sütése.
• Vegyük ki a sütőből óvatosan!
• Vegyük le róla az alufóliát.
• Kissé megbarnult a tészta.
• Tészta tetejét szórjuk meg a maradék diós-pisztáciával.
• A kissé kihűlt cukros, karamelles sziruppal locsoljuk le a tésztát.
• Takarjuk le újra alufóliával, hogy biztosan beszívja a tészta a szirupot.
• Hagyjuk teljesen kihűlni az egészet.
• Amikor teljesen kihűlt, szórjuk meg ehető rózsaszirmokkal.
• Ez teljesen megadja a baklavánk eleganciáját, és a kissé rózsás ízt.
• Tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kevesebb, mint 1 óra + pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes baklava Kolosfreefood módra tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes baklava recept

• Recept címke: csicseriborsótészta cukor dió édes gyors Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us gluténmentes termékek It’s us Kitti’s gluténmentes tészták ivóvíz margarin méz narancs őrölt fahéj pisztácia só szegfűszeg vaníliás cukor