Gluténmentes epres tavaszi szeletek

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes epres tavaszi szeletekkel bővült.

Végre itt a tavaszi eperszezon. Már a szabadtéri, hazai eper is érik. Aminek az íze már igazán édes. Jött is az ötlet, ami eredtileg interneten jött velünk szembe. Újragondoltam, és alkottam glutén- és tejmentesen. Érdemes nem csak két sort, hanem 3 sor babapiskótát egymás mellé tenni, így egy jó talpa is lesz a süteménynek.

Hozzávalók (12 szelet):

Eperlé az áztatáshoz:

• 80 g tisztított friss eper
• 100 ml víz

Krémhez és az alaphoz:

• 2 csomag Lidl gluténmentes babapiskóta (200 g)
• 82 g Mester Család Gluténmentes vaníliás puding
• 2 teáskanál gluténmentes kukoricakeményítő
• 10 evőkanál cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• ízlés szerint vanília kivonat
• csipet só
• 550 ml növényi ital (rizsital)
• 250 g növényi mascarpone

Tetejére:

• Ízlés szerint növényi tejszínhab alternatíva
• 8-10 szem közepes, kisebb eperszem
• pár darab menta vagy bazsalikom levél

A gluténmentes epres tavaszi szeletek elkészítése:

• A pudingport keverjük el alaposan a kukoricakeményítővel.
• Adjuk hozzá a cukrot, sót is.
• Keverjük el a növényi itallal.
• Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre a pudingot.
• Hagyjuk kihűlni.
• az eperszemeket mossuk meg.
• Adjuk egy turmixgéphez.
• Öntsük fel vízzel.
• Turmixoljuk össze.
• Melegítsük meg az epres vizet.
• Ebben fogjuk megáztatni majd a babapiskótákat.
• Hajtsunk ki folpackot.
• Annyit, hogy bőven rá tudjuk két sorban fektetni a babapiskótákat.
• Addig tegyük bele a meleg epres lébe a babapiskótákat.
• Majd tegyük rá egymás kellé kettes sorban a piskótákat a folpackra.
• Ha készen vagyunk, készítsük el a krémet.
• A kihűlt pudinghoz kézi habverő segítségével keverjük bele a növényi mascarponét.
• Elég édesnek kell lennie, hiszen a babapiskóta nem édes.
• Ezután a krémet óvatosan kenjük rá a babapiskótákra.
• Majd a fólia segítségével hajtsuk fel egymásra a már megpuhult babapiskótákat.
• (ha három sor van egymás mellett, akkor az egyik sor élesz az alja)
• Tegyük bele egy püspökkenyérformába pihenni, hűlni.
• Tegyük hűtőszekrénybe.
• Tálalás előtt tegyünk rá eperszemeket és menta/bazsalikom leveleket.
• Esetleg dekoráljuk növényi tejszínhabbal.
• Szeletelve tálaljuk!

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc + hűtés, pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes epres tavaszi szeletek tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes epres szeletek recept

• Recept címke: babapiskóta bazsalikom cukor édes eper gyors ivóvíz kukoricakeményítő mascarpone rizsital só tejszínhab vanília kivonat vanília puding vendégváró