Tojásos nokedli gluténmentesen elkészítve

A tojásos nokedli egy igazi klasszikus. A nokedlit mi gluténmentesen készítettük el, friss salátával és a hozzá illő salátaöntettel tálaltuk.

Hozzávalók 2 fő részére:

• 250g barna rizsliszt
• 2 db közepes (M-es) méretű tojás
• 1 teáskanál útifűmaghéj
• víz  (annyi, hogy jól szaggatható legyen a nokedli tészta)
• só
• 1 nagy, (vagy két kicsi) fejes saláta (kb. 300 g)
• salátaöntet (fűszerek, víz, ecet, olaj)

Gluténmentes nokedli elkészítése:

• Keverjük bele az útifűmag héjat a barna rizslisztbe és egy kevés sót is.
• Tegyünk fel egy lábasban vizet forralni.
• Adjunk a száraz összetevőkhöz, annyi vizet egyenletes kevergetés mellett, hogy kellően lágy legyen a tészta, hogy azt nokedli szaggatóval könnyen lehessen azt a forrásban lévő vízbe szaggatni.
• kb. 15-20 percig főzzük, majd szűrjük le
  

  A kifőtt nokedlit alaposan csepegtessük le

• Közben készítsük el a saláta öntetet. A kész gluténmentes fűszerkeveréket az előírás szerint keverjük el vízben egy kevés olajjal és ecettel.
  

  Készül a salátaöntet.

• Miután a nokedli megfőtt, a két alaposan megmosott tojást üssük fel és egy tálban verjük fel egy kissé villával. Ezután olajjal, vagy kókuszsírral vékonyan kikent serpenyőben enyhén (picit) süssük meg a tojást, majd keverjük hozzá a lecsepegtetett nokedlit és pirítsuk meg az egészet (ne égessük meg).
• Salátával tálaljuk
  

  Zöldsalátával tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

• előkészítés: 15 perc
• főzés: 20 perc
• sütés 5 prerc

Nehézségi szint: kezdő

TIPP! Magas élelmi rost tartalmának köszönhetően mindenkinek ajánlott a fogyasztása. A gluténérzékenyek számára különösen fontos a rostpótlás!

Tápanyagtartalom 2 adag készítésekor

A gluténmentes nokedli recept tápértékszámítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt nokedli psyllium rost (útifűmaghéj) tojás