Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Tojásos nokedli gluténmentesen elkészítve

A tojásos nokedli egy igazi klasszikus. A nokedlit mi gluténmentesen készítettük el, friss salátával és a hozzá illő salátaöntettel tálaltuk.

gluténmentes sajtos nokedli receptHozzávalók 2 fő részére:

  • 250g barna rizsliszt
  • 2 db közepes (M-es) méretű tojás
  • 1 teáskanál útifűmaghéj
  • víz  (annyi, hogy jól szaggatható legyen a nokedli tészta)
  • 1 nagy, (vagy két kicsi) fejes saláta (kb. 300 g)
  • salátaöntet (fűszerek, víz, ecet, olaj)

Elkészítés:

  • Keverjük bele az útifűmag héjat a barna rizslisztbe és egy kevés sót is.
  • Tegyünk fel egy lábasban vizet forralni.
  • Adjunk a száraz összetevőkhöz, annyi vizet egyenletes kevergetés mellett, hogy kellően lágy legyen a tészta, hogy azt nokedli szaggatóval könnyen lehessen azt a forrásban lévő vízbe szaggatni.
  • kb. 15-20 percig főzzük, majd szűrjük le

    kifőtt a gluténmentes nokedli

    A kifőtt nokedlit alaposan csepegtessük le

  • Közben készítsük el a saláta öntetet. A kész gluténmentes fűszerkeveréket az előírás szerint keverjük el vízben egy kevés olajjal és ecettel.

    készül a salátaöntet a gluténmentes sajtos nokedlihez

    Készül a salátaöntet.

  • Miután a nokedli megfőtt, a két alaposan megmosott tojást üssük fel és egy tálban verjük fel egy kissé villával. Ezután olajjal, vagy kókuszsírral vékonyan kikent serpenyőben enyhén (picit) süssük meg a tojást, majd keverjük hozzá a lecsepegtetett nokedlit és pirítsuk meg az egészet (ne égessük meg).
  • Salátával tálaljuk

    gluténmentes tojásos nokedli recept

    Zöldsalátával tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

  • előkészítés: 15 perc
  • főzés: 20 perc
  • sütés 5 prerc

Nehézségi szint: kezdő

TIPP! Magas élelmi rost tartalmának köszönhetően mindenkinek ajánlott a fogyasztása. A gluténérzékenyek számára különösen fontos a rostpótlás!

Tápanyagtartalom 2 adag készítésekor

Tápanyagtartalom 1 adagban
Energia 2069,2 kJ / 496,2 kcal
Fehérje 15,1 g
Zsír 8,3 g
  amelyből telített zsírsavak 2,3 g
Szénhidrát 87,1 g
  amelyből cukrok 2,2 g
Élelmi rost 13,3g

A gluténmentes nokedli recept tápértékszámítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Kategória: , ,