Gluténmentes ebéd ötlet: lecsós csülökpörkölt

Kiadós gluténmentes ebéd Kolostól:

Ha valóban egy kiadós, de annál finomabb ételre vágysz, ezt a lecsós csülökpörköltet neked találtam ki. A pörkölt húsossága-zsírossága és a lecsó savassága fantasztikusan harmonizál egymással. Most tésztával fogyasztottuk, de másnap párolt burgonyával ettük, ami talán még jobban illik ehhez a pörkölthez.

Hozzávalók (8 adag):

• 750 g csontozott csülök (füstöletlen)
• 2 nagy fej lilahagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 30 g szalonna
• 2 evőkanál sertészsír
• 400 g lecsó (most házi eltevésű, esetleg üveges bolti, ha nincs otthoni)
• 2 kocka Knorr pörköltízesítésű kocka
• 2 evőkanál édesnemes pirospaprika
• 2 evőkanál só
• ízlés szerint őrölt bors
• folyamatosan adagolt víz, hogy a csülök megpuhuljon, kezdésnek 4 dl

Elkészítés:

• A szalonnát vágjuk fel apró kockákra, és a sertészsíron pirítsuk meg.
• Közben vágjuk fel kockára a megpucolt hagymát és a fokhagymát.
• Adjuk hozzá a kisült szalonnához és a zsírhoz.
• Pároljuk üvegesre.
• Közben apróbb kockára vágjuk fel a csontnélküli, füstöletlen csülköt.
• Kissé pirítsuk meg a felkockázott csülköt a hagymás alapon.
• Adjuk hozzá a fűszerpaprikát, és öntsük fel vízzel.
• Adjuk hozzá a pörköltkockákat, sót, borsot.
• Gyakori kevergetés mellett, és folyamatos kevés vízutánpótlásra főzzük puhára a csülköt.
• Amikor már puha a csülök, adjuk hozzá a lecsót.
• A lecsó mivel kész volt, (esetleg üveges, ha nincs otthoni) már csak pár percet kell főzni a hússal.
• Ha kevéssé érezzük az ízeket, érdemes picit után sózni.
• Most egy kevés adag főtt tésztával tálaltam.

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

Elkészítési idő: 1 óra

Jó étvágyat kívánok!

A recept tápérték számítása folyamatban

A mai gluténmentes ebéd recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: bors ételízesítő főétel fokhagyma lecsó lila hagyma paprika pörkölt sertés csülök só szalonna víz zsír