Laktózmentes joghurt készítése házilag

Iri mama egy laktózmentes joghurttal bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Egy ideje foglalkoztat a joghurt készítése . Kerestem, kutattam, olvastam az elkészítéséről. Most kipróbáltam az én elgondolásom szerint, és tökéletesen sikerült. Egyszer ha készítünk , többé nem kell vásárolni. Arra kell figyelni hogy maradjon a következő adaghoz 140 g joghurt. Ezt a joghurtot felhasználhatjuk friss gyümölcssel, müzlivel, salátákhoz, tortákhoz, mártásokba, főzelékekhez, fagylalthoz, sőt tejföl helyett is. Annyira finom,sűrű, krémes. Próbáljátok ki Ti is 🙂.

Hozzávalók (1000 g):

• 840 g laktózmentes tej (ennyi volt a dobozban)
• 140 g laktózmentes görög natúr joghurt

A laktózmentes joghurt elkészítése:

• Tejet lábasba öntöm, alacsony hőmérsékleten forrásig melegítem.
• Ezután hűlni hagyom ,de nem teljesen.
• Olyan hőmérsékletű legyen a tej, hogy az ujjam csípje a meleg. 
• Ekkor egy kézi habverővel beleforgatom a joghurtot.
• Előre előkészítettem kisebb üvegeket, amiket mosogatógépben elmostam.
• Azonnal kitöltöm üvegekbe,  fedelét rázárom.
• Dunsztba teszem egy éjszakára.
• Ez azt jelenti, hogy vastag, több rétegű pokrócba csomagolom az üvegeket, úgy hagyom kihűlni.
• Másnap reggel, ellenőrzöm, hogy sikerült?
• Ha tiszta az üveg, jók az alapanyagok, tökéletes lesz a végeredmény.
• Ebből a mennyiségből 1 kg natúr joghurtom lett.
• Ha több tejjel készíted, több joghurt kell hozzá.
• De az arányt még pontosan nem tudom.
• Legközelebb kipróbálom.
• Egy mini Pavlova tortát csináltam tesztnek.
• Nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 15 perc+12-16 óra

Nehézségi szint: kezdő

A laktózmentes joghurt tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

laktózmentes joghurt készítése házilag

• Recept címke: 30 perc alatt gyors joghurt max. 20 perces gluténmentes receptek reggeli tej uzsonna és tízórai