Pirított máj karamellizált hagymával és citromos polentával – gluténmentes

Ön is szereti a polentát?

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500 g csirkemáj
• 1-2 evőkanál olívaolaj

A karamellizált hagymához:

• 2 db vöröshagyma vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál kristálycukor
• só, bors

A citromos polentához:

• 200 g kukoricadara
• só, bors
• fél liter tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál tejszín

Elkészítés:

Először elkészítjük a karamellizált hagymát:

• Az olívaolajat felhevítjük egy lábasban, beletesszük a hagymát és enyhén sózzuk-borsozzuk.
• 8-10 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk, néha átkeverjük.
• Ha megpuhult, megszórjuk a cukorral és gyakori kevergetés mellett aranybarnára sütjük.
• Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.

A citromos polentához:

• a tejet egy lábasban kevés sóval és borssal felmelegítjük,
• ha forr, beleöntjük a kukoricadarát, a citrom reszelt héját és a citromlevet és folyamatosan kevergetjük, hogy ne csomósodjon össze.
• Kevergetve forraljuk kb. 5 percig, majd hozzákeverjük a 2 evőkanál tejszínt.
• Lefedjük és melegen tartjuk, amíg elkészítjük a májat.

A máj elkészítése:

• A májat megmossuk, alaposan megtisztítjuk, az ereket és hártyákat eltávolítjuk.
• Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, beletesszük a májdarabokat és közepes lángon pár perc alatt minden oldalukat átsütjük.

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

Gluténmentes ételrecept – nem csak gluténérzékenyeknek!

Még több polenta recept: Polenta receptek

• Recept címke: citrom cukor kukoricadara máj olívaolaj polenta tej tejszín vöröshagyma