Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt

Gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt bővült.

Házi fagylalt? Hogyne lenne lehetséges! Most igazán gyümölcsösen, áfonyásan és céklásan készítettem el. A krémbe és a gyümölcsbe is került egy kevés szőlőcukor. A szőlőcukor máshogy kristályosodik, könnyebb fellazítani, fagylalt állagúvá tenni. Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók (20 db papír pohár):

350 g friss áfonya
100 g főtt cékla
100 g szőlőcukor
50 g kristálycukor
200 ml növényi habalap (növényi tejszínhab)
250 g növényi mascarpone
csipet só
pár csepp frissen facsart citromlé

Tetejére:

pár darab friss áfonya,
néhány friss mentalevél

A gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt elkészítése:

A céklát főzzük meg, vagy épp mikrohullámú sütőben pároljuk készre.
Mossuk meg az áfonyát.
Tegyük a cukrokat, sót és az áfonyát, céklát tegyük késes aprítóba.
25 g szőlőcukrot tegyünk félre a habhoz.
Alaposan aprítsuk össze az egészet.
Tegyük be ezt a fagyasztóba egy dobozba téve.
Időnként keverjük össze a késes aprítóval.
Akár egy fél napra is érdemes, és folyamatosan aprítani, hogy a jégkristályok darabolódjanak össze.
Amikor már párszor kivettük a fagyasztóból és összedaráltuk, elkészíthetjük a habot.
Verjük fel a növényi habot.
Amikor kezd összeállni a hab, adjuk hozzá a szőlőcukrot.
Verjük tovább.
Adjuk hozzá a növényi mascarponét is.
Verjük kemény habbá.
Ekkor vegyünk egy pár kanál fehér habot.
A többihez óvatosan adagoljuk a fagyasztott céklás-áfonyás darát.
Keverjük össze.
Porciózzuk ki.
Tetejét dekoráljuk.