Gluténmentes mester kenyér kovásszal
Iri mama egy gluténmentes mester kenyérrel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!
Megsütöttem kovásszal is a sajtos Mester kenyeret. Érdemes volt kipróbálni, nagyon finom lett így is. Akinek nincs kovásza ne csüggedjen, a glutenerzekeny.hu weboldal oldalon található a sima recep.
Hozzávalók (12-14 szelet):
- 200 g Mester család házi kenyérlisztkeverék
- 100 g Mester család kenyérmix
- 50 g cirok liszt
- 6 g útifűmaghéj
- késhegynyi xantán (elhagyható)
- 7 g só
- 2 g cukor vagy méz
- 30 g étolaj
- 80 g reszelt sajt
- 300 g langyos víz
- 200 g gluténmentes kovász
A gluténmentes mester kenyér kovásszal elkészítése:
- Száraz hozzávalókat keverőtálba mérem alaposan összekeverem.
- Beleteszem a reszelt sajtot átforgatom. Előző este szétválasztott, megetetett kovász maradékot beleteszem, langyos víz felét, dagasztógéppel összeállítom a tésztát.
- Maradék vízzel, olajjal addig keverem míg elválik az edény falától, puha könnyen kezelhető tésztát nem kapok.
- 22 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelem, olajos kézzel bucit gömbölyítek beleteszem a tésztát.
- Reggel állítottam össze, így hagytam kelni, délután sütöttem ki a kenyeret.
- Mind a két verzió nagyon finom lett.
- Ezzel az eljárással hosszabb a folyamat, az élesztővel készült gyorsabb.
- Kinek melyik szimpatikus azt készítse.
- 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 45 percig sütöm.
- Rácsra emelem, vigyázzatok forró!
- Így sütöm még 10-15 percig.
- Sütő ajtaját kinyitom addig hagyom benne a kenyeret amíg langyosra hűlt.
- Kiveszem, miután teljesen kihűlt, felszeletelem, zacskóba csomagolva tárolom.
- Lehet fagyasztani is.
Nagyon finom lett.
Jó étvágyat kívánok.
Elkészítési idő: 70 perc + 7-9 óra kelesztés
Nehézségi szint: haladó
| Tápanyagtartalom | az egészben | 12 szeletből 1 szelet kovászos gluténmentes mester kenyérben |
14 szeletből 1 szelet kovászos gluténmentes mester kenyérben |
| Energia | 9030 kJ / 1155 kcal | 752 kJ / 179 kcal | 645 kJ / 154 kcal |
| Zsír | 50,7 g | 4,2 g | 3,6 g |
| amelyből telített zsírsavak | 16,9 g | 1,4 g | 1,2 g |
| Szénhidrát | 373,3 g | 31,1 g | 26,7 g |
| amelyből cukrok | 9,9 g | 0,8 g | 0,7 g |
| Rost | 29,2 g | 2,4 g | 2,1 g |
| Fehérje | 37,5 g | 3,1 g | 2,7 g |
| Só | 9,75 g | 0,81 g | 0,70 g |
A gluténmentes mester kenyér tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
gluténmentes mester kenyér kovásszal
- Recept címke: cirokliszt cukor étolaj gluténmentes kovász ivóvíz Mester lisztkeverékek méz psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli sajt só uzsonna és tízórai xantán
Gluténmentes majorannás galuska – tejfölös karalabé leveshez
Friss majoranna ágacskákat aprítsunk fel, és keverjük hozzá a Mester Család galuska porához. Mindenképp próbáljátok... 
Gluténmentes zsemle Air fryerben sütve
Más hozzávalókkal készült de ugyan olyan finom lett. 
Gluténmentes francia krémes Air fryerben sütve
Kipróbáltam bolti leveles tésztát Air fryerben sütni. Sokkal szebb, rétegesebb lett, mint a sütőben sült... 
Gluténmentes, ropogós mexikói tortillachips
Szerettem volna elkészíteni házi trotillachipset, nekiálltam kutakodni, hogyan lehet a maximális ízvilágit kihozni a házi... 
