Gluténmentes pizzás csiga

Iri mama egy gluténmentes pizzás csigával bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Egy régi hagyományos receptem alakítottam gluténmentesre. Kovász nevelésből, 4 napos maradék felhasználásával és élesztővel készült. Annyira még nem bíztam az erejében ezért kapott egy kis segítséget. Ennyire finom, puha, légies csigát régen ettem.

Hozzávalók (14 db):

• 70 g laktózmentes tej vagy növényi alternatíva
• 3 g cukor
• 6 g só
• 4 g porélesztő
• 1 g sütőpor (egy késhegynyi)
• 300 g Schär Mix B lisztkeverék
• 100 g natúr joghurt vagy növényi alternatíva
• 1 db M-es méretű tojás
• 7 g útifűmaghéj
• 30 g étolaj
• 310 g kovász maradék (4 napos)

Töltéséhez:

• 100 g gépsonka
• 50 g chorizo (kolbász)
• 200 g reszelt mozzarella sajt vagy növényi alternatíva
• 30 g ketchup vagy paradicsom szósz

Tetejére:

• 60 g laktózmentes tej + 10 g étolaj keveréke

A gluténmentes pizzás csiga elkészítése:

• Keverő tálba mérem az összes száraz hozzávalót, jól elkeverem.
• (Igen van benne élesztő és egy csipet sütőpor is, nem elírás.)
• Ezután beleteszem a tojást, joghurtot, tejet ,kovász maradékot.
• Dagasztó géppel összeállítom a tésztát.
• Mikor egynemű, beleteszem az olajat, addig dagasztom, keverem, míg elválik az edény falától.
• Letakarva 10 percig pihenni hagyom.
• Az idő elteltével, liszttel vékonyan hintett gyúrólapon átgyúrom,majd egy nagy téglalappá nyújtom. ( 5 mm vastagra).
• Kenni,tölteni mindenki ízlésének megfelelően készítse.
• Én ketchuppal lekenem, apró kockákra vágott kolbásszal, sonkával, reszelt sajttal  bőven megszórom.
• Hosszabbik oldalán feltekerem szorosan mint a bejglit.
• Két ujjnyi vastag szeletekre vágom.
• Tapadásmentes tepsibe sorakoztatom, ha nincs sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
• Tej és olaj keverékével lekenem.
• Nem sajnálom, jó „tocsogósra” , így kelesztem konyhapulton duplájára.
• 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 18 percig sütöm.
• Ketchupba, majonézbe mártogatva nagyon finom második fogásnak is.
• Önmagában egy pohár tejjel, teával kitűnő reggeli vagy tízórai.
• Gyerekeknek suliba csomagolni is kiváló.
• Nagyon finom, csak ajánlani tudom mindenkinek.

Jó étvágyat kívánok .

Elkészítési idő: 100-120 perc

Nehézségi szint: haladó

Az gluténmentes pizzás csiga tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes pizzás csiga

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes kovász joghurt ketchup kolbász lisztkeverék mozarella sajt növényi joghurtalternatíva növényi sajt-alternatíva psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital Schär Mix B só sonka sütőpor tej tojás uzsonna és tízórai