Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Narancsos-vörösboros gluténmentes trüffelgolyó

Az új év első receptje praktikussági okokból született meg. Körülnéztem a konyhában január első napjaiban és arra kellett rájönnöm, hogy karácsonyról akad épp maradék: bontatlan csokimikulás, forralt borozásból megmaradt vörösbor, és sok narancs.
Neten rákerestem, hátha kidob valami ezekből a hozzávalókból és kidobott egy vörösboros trüffelgolyó receptet, amit gondoltam megbolondítok egy kis reszelt narancshéjjal és narancslével.

gluténmentes trüffelgolyó recept

Hozzávalók kb 15-20 golyóhoz:

  • 100 g gluténmentes tejcsoki
  • 200 g gluténmentes étcsoki
  • 30 g Rama vajas íz
  • 1 dl habtejszín
  • 2 dl vörösbor
  • 1 kávéskanál reszelt narancshéj
  • 1 kávéskanál narancslé
  • cukrozatlan GM kakaópor

Elkészítés:

  • öntsük a vörösbort egy lábasba, majd forraljuk fel
  • a felforralt bort néhány percnyi főzéssel redukáljuk kevesebbre
  • a bort hagyjuk kihűlni szoba-hőmérsékletűre
  • a habtejszínt melegítsük fel, adjuk hozzá a bort és tördeljük bele a csokikat
    gluténmentes trüffelgolyó készítés
  • mikor a csoki is elolvadt, tegyük bele a vajat, a narancslevet és a narancshéjat
  • ezt a masszát keverjük egyenletesre
    trüffelgolyó gluténmentesen
  • a kapott masszát hagyjuk kihűlni, majd néhány órára tegyük a hűtőbe
  • pár óra eltelte után, mikor már eléggé megdermedt, vegyük ki
  • a masszából csipkedjünk akkora darabokat, amekkorára szeretnénk a golyókat
  • formázzunk golyókat, majd hempergessük meg a kakaóporban

Hűtőben tartandó édesség 🙂

Elkészítési idő: 30 perc

  • előkészület: kb 15 perc
  • utómunka: kb 15 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egészben 20 db. estén 1 trüffelgolyóban
Energia 1703 kcal / 7118 kJ 85 kcal / 355 kJ
Fehérje 20,6 g 1,0 g
Zsír 129,3 g 6,5 g
  amelyből telített zsírsavak 75,5 g 3,8 g
Szénhidrát 101,6 g 5,1 g
  amelyből cukrok 87,8 g 4,4 g
Rost 11,1 g 0,6 g

A gluténmentes trüffelgolyó recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes trüffelgolyó gluténmentes sütemény receptek

gluténmentes trüffelgolyó

 

Kategória: , ,