Vaníliás gesztenyemousse – 40 perc

Hozzávalók:

• 1,5 dl 3,5%-os tej
• 25 dkg cukrozott gluténmentes gesztenyemassza
• 2 db tojás
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 10 dkg mascarpone sajt
• 5 dkg gluténmentes étcsokoládé a tetejére

Elkészítés:

• A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat a tejjel és a vaníliarúd kikapart magjaival egy lábasban elkeverjük és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.
• Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
• A gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk és a mascarpone sajttal együtt a kihűlt tojásos keverékhez adjuk, alaposan elkeverjük.
• A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a gesztenyés keverékkel.
• Kisebb poharakba adagoljuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd tálalás előtt apróra vágott gluténmentes étcsokival szórjuk meg a tetejét.

Tipp: ha a nyers tojásfehérje habot szeretnénk elkerülni, helyettesíthetjük 2 dl keményre vert tejszínhabbal.

Elkészítési idő: 40 perc + hűtési idő

Nehézségi szint: haladó

• Recept címke: gesztenyemassza gluténmentes étcsokoládé mascarpone poharas desszertek tej tojás vanília