Vica epres gluténmentes pite receptje

Hozzávalók 1 epres gluténmentes pitéhez (kb. 10 – 12 szelet):

Tésztához:

• 250 g rizsliszt
• 1 nagy tojás
• 120 g olvasztott *vaj
• 1 evőkanál porcukor
• csipet só

Krémhez:

• 2 evőkanál cukor
• 1 fél tasak vaníliás pudingpor
• 1 fél tasak epres pudingpor
• 2 dl *tej
• 1 dl *tejszín
• 500 g eper

Elkészítés:

• a tészta hozzávalóit gyúrjuk össze egy pici vízzel, hogy ne ragadjon
• az összegyúrt tésztát csomagoljuk folpackba fóliába és tegyük a hűtőbe 30 percre
  
• 200 °C-ra melegítsük elő a sütőt, amíg pihen a tésztánk
• fél óra elteltével vegyük ki a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd tegyük a tésztát a piteformába
  
• tegyük a sütőbe és 200 °C-on 25-30 percig süssük
• a tésztát hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet
• a krémhez a puding porokat és a cukrot keverjük el, majd adjuk hozzá a tejet és a tejszínt is
• az epret turmixoljuk össze
• melegítsük a pudingos, tejes krémet és amikor kezd sűrűsödni, adjuk hozzá a turmixolt epret
• főzzük sűrűre a krémet, majd ha elég sűrűnek találjuk, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni
  
• a kihűlt krémet a pite tetejére simítsuk rá
• tegyük a hűtőbe az elkészült pitét minimum 3 órára, hogy megdermedjen a teteje
• szeletelt eperrel díszítsük

* Laktózérzékenyek használhatnak laktózmentes változatokat!

Az epres gluténmentes pitét Horváth Éva – Vica készítette és a recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor eper epres puding pite rizsliszt tejszín tojás torta vaj vanília puding