A Télapó kedvenc gluténmentes macaron receptje

Gina a Macaron-Sziegt blog szerzőjének legújabb receptje:

Nemsokára jön a Télapó! Elő a gyors macaron recepttel, és a kreativitással, hogy hogyan díszítsük a téli macaront! Az ünnepek közelettével valahogy mindig nagyobb a kedv az ilyen apró sütik elkészítéséhez. Te se fogd vissza magad, hiszen a macaron szerencsére alapból gluténmentes, így az íz élmény garantáltan megmarad. Vaníliás ízű macaront készítettem.

Nagyságtól függően kb. 30 db gluténmentes macaronra számíthatsz.

A gyors macaron recept:

• 3 közepes méretű (M-es) tojásfehérje
• 210 g porcukor
• 120 g mandulaliszt
• 30 g kristálycukor
• por alapú ételszínező (késhegynyi)

Elkészítés:

• A porcukrot és a mandulát keverd össze, ha kissé darabosnak találod, jobb átdarálni így egyben őket, hogy biztosan sima felületű macaronokat kapj a sütés után.
• A tojásfehérjét habverővel kezd el felverni, és közben apránként adagold hozzá a kristálycukrot. Jó kemény legyen a hab!
• Ilyen keverés közben:
  
•  Ha színezed a macaront, most adj hozzá ételestéket. Por alapú legyen mindenképpen és csak késhegynyi kell belőle.
• Amint megvagy ezzel, hablapáttal pár adagban keverd a habhoz a mandulás-porcukrot, addig, míg egyenletes tésztát nem kapsz.
• Töltsd habzsákba, és nyomd ki a macaron korongokat. Használhatsz szilikon formát, így tökéletes macaronokat gyárthatsz. Ennek hiányában szilikonos sütőpapírt használj a sütéshez. 15 percig hagyd pihenni, majd 150 °C fokon alul-felül süljenek 12 percig.

Töltelék:

• 150 g fehér * csoki
• 150 g * tejszín
• 30 g * vaj
• pár csepp vanília aroma

Elkészítés:

• Egyszerűen forrald fel a tejszínt, add hozzá feldarabolva a fehér csokit és a vajat. Amikor összeolvadt, tedd félre hűlni, majd mehet hozzá egy kis vanília aroma. Fedd le egy celofánnal, hogy ne bőrösödjön be a teteje. Amikor már nem forró, irány a hűtő! Miután lehűlt teljesen, habosítsd ki a krémet a habverő segítségével.
• Most jön a kedvenc részem, amikor végre össze lehet állítani a macaront. Érdemes habzsákból kinyomni a tölteléket a két macaron korong közé, így szépen elterül a krém.
  És ha még van kedved, dekoráld Télapósra! 🙂

Jó szórakozást!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

• Sütési idő: 15 perc (Sütés: 150 °C fokon, alul-felül sütési funkció)

TIPP: Laktózérzékenyek válasszanak laktózmentes alapanyagokat!

A gluténmentes macaron recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, weboldalunk dietetikusa végezte el.

• Recept címke: cukor élesztő gluténmentes fehér csoki macaron receptek mandulaital mandulaliszt porcukor tejszín vaj vanília aroma