Gluténmentes ekler fánk – (éclair fánk)

Iri mama egy gluténmentes ekler fánkkal lepett meg minket.

Most egy habos – krémes süteményt készítettem, ami ünnepi alkalomra is tökéletes finomság.

Hozzávalók (29 db):

• 200 g csap víz
• 50 g vaj
• 50 g zsír
• csipet só
• 200 g bármilyen gluténmentes lisztkeverék
• 5-6 db M-es tojás

Krém:

• 250 g mascarpone 
• 250 g Hulala habalap 
• vagy amit szeretünk

Tetejére:

• 50 g olvasztott csokoládé 

A gluténmentes ekler fánk elkészítése:

• Vizet sóval, zsírral és a vajjal forrni felteszem.
• Mikor minden felolvadt, gyöngyözik a víz, visszaveszem a hőfokot, belekeverem a lisztet.
• Gyorsan kell dolgozni, folyamatosan keverve addig, míg elválik az edény falától, és egy gombóc nem lesz.
• Ezután átteszem egy tálba, langyosra hűtöm.
• Egyesével kézi mixerrel beledolgozom a tojásokat.
• Azért írtam hogy 5-6 db tojás, mert a nagyságától függ, hogy milyen lesz a tészta.
• Akkor jó, ha nem kemény, de megtartja magát.
• Habzsákba töltöm a tésztát, gáztepsire sütőpapírt teszek, 8-10 cm hosszú rudakat nyomok.
• Ha könnyen tudjuk kinyomni, nem folyik szét a tészta, akkor jó 🙂.
• Most úgy készítettem, hogy a tetejére nyomtam még egy csíkot.
• Így emeletes lett.
• 190 °C fokra előmelegített sütőbe, légkeveréssel 25-35 percig sütöm.
• Többször ellenőrzöm, mikor kopogós, tapintásra nem puha, akkor jó.
• Minden sütő másképpen dolgozik, ezért figyelni kell rá.
• Ebből a tésztából 29 db fánkom lett.
• Mindig annyit töltök be, ami elfogy.
• Több napig eláll.
• Ünnepi alkalomra, tökéletes, előre süthetjük, frissen csak tölteni kell. 
•  Bármivel tölthető akár édesen vagy sósan kitűnő finomság.

Jó étvágyat kívánok. 

Elkészítési idő: 1 óra 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes ekler fánk recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes eclair fánk

• Recept címke: csokoládé édes fánk gyors ivóvíz lisztkeverék mascarpone reggeli só tojás uzsonna és tízórai vaj zsír