Serpenyős sajtos kenyér gluténmentesen

Iri mama egy serpenyős sajtos gluténmentes kenyérrel lepett meg minket.

Amikor nincs sütő, és unjuk a bolti gluténmentes kenyeret, ez a recept nagyon jól jön.
Normál kenyér recept, kicsit másképp. Ami a legfontosabb hogy nagyon finom.

Hozzávalók (6 adag):

• 300 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék (vagy Miklós univerzális lisztkeverék, vagy Mester kenyér liszt stb.)
• 300 g langyos víz
• 7 g gluténmentes porélesztő (1 csomag)
• 2 g cukor
• 5 g só
• 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 15 g étolaj 
• 100 g reszelt sajt

Tetejére:

• 15 g étolaj

A serpenyős sajtos gluténmentes kenyér elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem, összekeverem.
• Hozzáadom a langyos vizet, kézzel bedagasztom a tésztát.
• Végül az olajjal jól kidagasztom.
• Felületét és a tálat vékonyan lekenem, lefedem, duplájára kelesztem (1 óra).
• 25 cm átmérőjű serpenyőt olajjal kikenem.
• Sajtot lereszelem.
• A megkelt tésztát olajos felületen egy körré (28 cm) lapítom.
• Közepére teszem a reszelt sajtot, egy nagy gombóccá formázom.
• Összecsípem, megfordítom hogy az illesztés alul legyen, és  serpenyő méretű koronggá lapítom.
• 10 percig pihentetem. Ezután közepes hőfokon, lefedve 15 percig sütöm.
• Mindenképpen tapadásmentes serpenyőt használjunk, mert beleragad a tészta.Ha a feltételek jók, könnyű vele dolgozni.
• Egy spatulával alányúlok, ha szépen megpirult, egy olajjal lekent nagyméretű lapos tányérra fordítom a kenyeret, majd vissza a serpenyőbe.
• Tetejére egy csipet reszelt sajtot teszek, rá a fedőt, és 5-10 percig aranyszínűre sütöm.
• És kész a finom sajtos kenyér.
• Bármivel, bármihez fogyasztható.
• Egyedül a szokásos szendvicsnek nem alkalmas mert 6 cm vastag.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő:

Előkészítés, összeállítás: 10 perc 

Kelesztés, pihentetés: 1 óra 10 perc

Sütés: 20-25 perc 

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes serpenyős sajtos kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor étolaj gluténmentes kenyér ivóvíz lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli sajt Schär Mix B só