Csokoládétorta gesztenyekrémmel

Hozzávalók kb. 12 szeletes tortához:

• 8 db hideg tojás (M-es méretű)
• 500 g gluténmentes étcsokoládé (min. 70%-os kakaótartalmú)
• 250 g vaj
• 60 ml feketekávé
• 250 g gesztenyemassza
• 150 g mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 4-5 evőkanál porcukor

Elkészítés:

• A torta elkészítése:
  • A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.
  • Vékonyan kivajazunk egy szilikon sütőformát. Hiánya esetén sütőpapírral kibélelünk egy 20 cm átmérőjű kapcsos sütőformát, és az oldalát körben kivajazzuk. A sütőformát kívülről alufóliába tekerjük, hogy vízhatlan legyen.
  • A tojásokat megmossuk, egyesével felütjük, majd egy keverőtálban robotgép segítségével 3-5 perc verjük, míg körülbelül a duplájára nem nő.
  • A csokoládét és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk, majd a tűzről lehúzva beleforgatjuk a főzött fekete kávét.
  • A csokoládés keveréket folyamatosan keverjük, miközben a felvert tojásokat vékony sugárban hozzáadjuk. Addig keverjük, míg egynemű masszát nem kapunk.
  • Az így kapott tésztát az előkészített formába töltjük és egyenletesen elsimítjuk benne.
  • A formát egy nagy, forró vízzel telt tepsibe tesszük (a víz a tortaforma feléig érjen), majd a sütőbe helyezzük és 45-50 percig sütjük, míg a torta kissé megemelkedik és a tetején vékony ropogós réteg alakul ki. Ekkor a formát kiemeljük a vízből és rácsra téve a formában hagyjuk kihűlni a tortát. Mialatt a torta sül, elkészítjük a krémet.
• A krém elkészítése:
  • A tejszínt hűtőből kivéve robotgép segítségével kemény habbá verjük. (Fontos, hogy a habtejszín előre be legyen hűtve, mert csak így lehet kemény habbá verni.)
  • A mascarponét és a gesztenyemasszát villával jól szétnyomkodjuk, összekeverjük, majd adagonként hozzáadjuk a felvert tejszínt és a porcukrot és egynemű krémmé keverjük.
• Ha a torta kihűlt, megkenjük a gesztenyekrémmel és 8 órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe tesszük.
• Tálaláskor burgonyanyomón frissen átnyomott gesztenyemasszával, gesztenyemasszából készített golyókkal, csokoládéforgáccsal vagy akár gyümölccsel is tálalhatjuk.
  A siker így is, úgy is garantált!

Elkészítési idő: 1 óra
Hűtés: 8 óra

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A gluténmentes csokoládétorta receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva!

• Recept címke: gesztenyemassza gluténmentes étcsokoládé habtejszín kávé mascarpone porcukor tojás vaj