Klasszikus Margherita Pizza gluténmentesen

Hozzávalók 2 db kisebb gluténmentes pizzához:

• 35 dkg rizsliszt
• 1,2 dl langyos tehéntej (2,8 %-os)
• fél tasak szárított élesztő
• fél evőkanál extra szűz olívaolaj
• fél evőkanál só
• 1 mokkáskanál kristálycukor
• 0,5-1 dl langyos víz

A paradicsomszószhoz:

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 doboz konzerv paradicsom (400 g-os)
• só, bors

A tetejére:

• 3-4 db nagy paradicsom
• 300 g mozzarella (Szarvasi)

A tepsihez

• pár csepp olaj.

Elkészítés:

• A cukrot a langyos tejben elkeverjük, beleszórjuk az élesztőt és felfuttatjuk.
• Ha kész, a rizsliszthez adjuk az olívaolajjal és a sóval együtt, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet, míg össze nem áll a tészta.
• Ha összeállt, letakarva pihentetjük 30 percig.
• Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, felaprítjuk és az enyhén felhevített olívaolajon megfuttatjuk. Ha már illatos, (de még nem pirul!) hozzáadjuk a paradicsomot, enyhén sózzuk-borsozzuk és közepesnél kicsit magasabb lángon kb. 10-12 percig főzzük.
  Közben a nagyobb paradicsomdarabokat a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk. Ha kissé besűrűsödött, lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük.
• A paradicsomokat felszeleteljük, a mozzarellát lecsepegtetjük és nagyobb darabokra vágjuk/tépkedjük.
• A tésztát kettéosztjuk, az egyik felét egy kiolajazott tepsin szétlapítgatjuk – nyújtani viszonylag nehéz, ezért jobb, ha tenyérrel fokozatosan kör alakúvá lapítjuk.
• Megkenjük a paradicsomszósz felével, kirakjuk a paradicsomszeletekkel és mozzarellát teszünk a tetejére. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével.
• Ha kész, 200-210 °C fokos sütőben kb. 20 percig sütjük a pizzát

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra vonatkozólag

A gluténmentes Margherita Pizza recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel elvégezte Dékei Zóra dietetikus.

Tudta?

Friss hír azoknak, akik a kész, boltit pizzát részesíti előnyben, örömhír, hogy a Tesco-ban kapható a mélyhűtött Schär Margherita pizza is!

• Recept címke: cukor élesztő fokhagyma mozarella sajt olívaolaj paradicsom pizza rizsliszt tej