Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Klasszikus Margherita Pizza gluténmentesen

gluténmentes pizza receptHozzávalók 2 db kisebb gluténmentes pizzához:

  • 35 dkg rizsliszt
  • 1,2 dl langyos tehéntej (2,8 %-os)
  • fél tasak szárított élesztő
  • fél evőkanál extra szűz olívaolaj
  • fél evőkanál só
  • 1 mokkáskanál kristálycukor
  • 0,5-1 dl langyos víz

A paradicsomszószhoz:

  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz konzerv paradicsom (400 g-os)
  • só, bors

A tetejére:

  • 3-4 db nagy paradicsom
  • 300 g mozzarella (Szarvasi)

A tepsihez

  • pár csepp olaj.

Elkészítés:

  • A cukrot a langyos tejben elkeverjük, beleszórjuk az élesztőt és felfuttatjuk.
  • Ha kész, a rizsliszthez adjuk az olívaolajjal és a sóval együtt, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet, míg össze nem áll a tészta.
  • Ha összeállt, letakarva pihentetjük 30 percig.
  • Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, felaprítjuk és az enyhén felhevített olívaolajon megfuttatjuk. Ha már illatos, (de még nem pirul!) hozzáadjuk a paradicsomot, enyhén sózzuk-borsozzuk és közepesnél kicsit magasabb lángon kb. 10-12 percig főzzük.
    Közben a nagyobb paradicsomdarabokat a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk. Ha kissé besűrűsödött, lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük.
  • A paradicsomokat felszeleteljük, a mozzarellát lecsepegtetjük és nagyobb darabokra vágjuk/tépkedjük.
  • A tésztát kettéosztjuk, az egyik felét egy kiolajazott tepsin szétlapítgatjuk – nyújtani viszonylag nehéz, ezért jobb, ha tenyérrel fokozatosan kör alakúvá lapítjuk.
  • Megkenjük a paradicsomszósz felével, kirakjuk a paradicsomszeletekkel és mozzarellát teszünk a tetejére. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével.
  • Ha kész, 200-210 °C fokos sütőben kb. 20 percig sütjük a pizzát

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra vonatkozólag

Energia 2890 kcal /12079 kJ
Fehérje 114 g
Zsír 91 g
Szénhidrát 401 g
Élelmi rost 25 g

A gluténmentes Margherita Pizza recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel elvégezte Dékei Zóra dietetikus.

Tudta?

Friss hír azoknak, akik a kész, boltit pizzát részesíti előnyben, örömhír, hogy a Tesco-ban kapható a mélyhűtött Schär Margherita pizza is!

Kategória: ,