Gluténmentes pizzás csiga

Hozzávalók 12-16 db-hoz:

• 20 dkg It’s us Miklo’s Universal Mix (korábbi néven Alfa Mix) gluténmentes lisztkeverék
• 1 teáskanál burgonyapehely (5 g)
  1 tasak szárított élesztő (10 g)
• 1 mokkáskanál só
  2 dl langyos víz
• 60g  rizsliszt + nyújtáshoz

 A pizzaszószhoz:

• 1 fej közepes méretű vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál étolaj
• 800g paradicsom  (2 db 400 grammos darabolt paradicsom – konzerv)
• só, őrölt fekete bors
• 200g reszelt (garantáltan laktózmentes, pl. Emmentáli) zsíros sajt

Elkészítés:

• A vízben elkeverjük az élesztőt és lefedve megfuttatjuk kb. 5-10 perc alatt.
• Egy tálba kimérjük a Glutenix Alfa Mix lisztkeveréket, 5 dkg rizslisztet, a sót és a burgonyapelyhet és beleöntjük a felfuttatott élesztőt.
• Simára dagasztjuk – ha szükséges fokozatosan adunk még hozzá kevés rizslisztet, hogy ne ragadjon a tésztánk. Ha kész, letakarva pihentetjük fél órán át.
• Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk az étolajon, majd hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, a paradicsomot és fakanállal szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat. Kb. 10 percig rotyogtatjuk közepes lángon, sózzuk-borsozzuk, majd elzárjuk alatta a tüzet, beleturmixolunk, hogy kb. az 1/3 részét pürésítsük.
• Ha kész, rizsliszttel megszórt gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a szósszal és reszelt sajttal szórjuk meg. Kicsit lelapítgatjuk a sajtot, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát. 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk a feltekert tésztát és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. 180 °C fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra (14 db) és egy darabra vonatkozólag

A gluténmentes pizzás csiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel, Dékei Zóra, weboldalunk dietetikusa végezte el.

Receptünk nem csak gluténmentes, hanem laktózmentes is, így cöliákia mellé társult laktózintolerancia esetén is beilleszthető a diétás étrendbe.

• Recept címke: burgonyapehely élesztő étolaj fokhagyma It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék NATURBIT ALFA-MIX paradicsom pizza reszelt sajt rizsliszt vöröshagyma