Almás-diós töltött csirkecomb – gluténmentes ünnepi főétel

A töltött húsok az ünnepi asztal állandó szereplői. Mi most a klasszikus szikkadt zsemlés-zsemlemorzsás verzió helyett egy almás-diós töltelékkel készült és gluténmentes ünnepi fogást mutatunk.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 (80 dkg) egész, bőrös csirkecomb (közepes méretű)
• 2 evőkanál (3 dkg) étolaj
• 1 közepes méretű (7 dkg) vöröshagyma
• 1 közepes méretű (10 dkg) alma
• 1 közepes méretű (M-es) tojás
• 5 dkg darált dió
• só, bors
• 1 csapott evőkanál (2 dkg) méz

• kevés méz

Elkészítés:

• A vöröshagymát és az almát (vékonyan) megpucoljuk és felaprítjuk.
• Az olajat felforrósítjuk és megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk az almát, enyhén sózzuk-borsozzuk és még kb. 5-6 percig közepes lángon kevergetjük.
• Lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk az enyhén elhabart tojást és a darált diót és összekeverjük.
• A csirkecombokat alaposan megmossuk, besózzuk és állni hagyjuk 10 percig.
• A kész tölteléket púposan a bőrük alá töltjük. Ha marad a töltelékből, formázzunk belőle gombócot.
• A csirkecombokat (és a töltelékgombócot) egy hőálló tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alá és alufóliával lefedve 180 °C fokos sütőben sütjük 35 percig, majd levesszük az alufóliát és további 20-30 percig sütjük úgy, hogy közben alkalmanként lekenjük a csirkecombok tetejét egy kis mézzel.
• A megpirult csirkecombokat főtt rizzsel, vagy mazsolás rizzsel (a kész főtt rizshez hozzákeverjük a vízbe áztatott és lecsepegtetett mazsolát) tálaljuk.

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi fok: közepes

Tápanyagtartalom 1 adagban, 4 adag készítésekor:

Az ünnepi gluténmentes főétel recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: alma bors csirkecomb dió étolaj méz tojás vöröshagyma