Francia borsóleves kecskesajttal és mogyoróval

Hozzávalók:

• 2-3 evőkanál étolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg zöldborsó
• 25 dkg spenót levél
• 5-6 dl zöldségleves alaplé
• só, bors
• 10 dkg kecskesajt
• 10 dkg pörkölt sótlan földimogyoró

Elkészítés:

• Az olajat egy lábasban felforrósítjuk és megdinszteljük rajta a felaprított vöröshagymát.
• Hozzáadjuk a zöldborsót, 3-4 percig pirítjuk, majd beleszórjuk a spenótleveleket, ráöntünk fél dl vizet és kevergetve pároljuk néhány percig.
• Ha a spenót összeesett, felöntjük a zöldségleves alaplével, sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, míg a borsó megpuhul.
• Ha kész, botmixerrel pürésítjük és kockákra vágott kecskesajttal és apróra vágott sótlan földimogyoróval tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

TIPP: Persze borsóleves levesünket tetszőlegesen fel lehet dobni:

• pirított gluténmentes gabonákkal
• parmezán sajtforgáccsal is

• Recept címke: étolaj földimogyoró kecskesajt spenót vöröshagyma zöldborsó zöldség alaplé