Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Gluténmentes dobos torta – klasszikusok

Klasszikus rovatunkat egy gluténmentes dobos torta recepttel folytatjuk. Aki most ismerkedik a konyhaművészettel az inkább válasszon egy egyszerűbb receptet, de a profiknak szívből ajánljuk!

dobos torta gluténmentes sütemény receptHozzávalók: 10 – 12 szelet (18 cm es forma)

Piskóta:

  • 6 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 4 dkg margarin
  • 6 evőkanál cukor
  • 15 dkg Mester család gluténmentes sütemény liszt

Krém

  • 4 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg margarin
  • 8 dkg holland kakaópor
  • 20 dkg Mester család diabetikus étbevonó
  • 5 dkg Mester család süteményliszt

Máz

  • 15 dkg cukor

Elkészítés:

  • A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.
  • A sárgáját a cukorral habosra keverjük, folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a margarint, majd a tojáshab felét, és jól elkeverjük.
  • Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
  • Alaposan elkeverjük, és beleforgatjuk a maradék habot.
  • Ebből 4 lapot sütünk (de ha vékonyabbat szeretnénk, akkor 5 vagy 6 lap is lehet).

Krém:

  • A tojásokat a cukorral gőz felett keverjük folyamatosan (olvadjon el a cukor).
  • Hozzáadjuk a margarint, várunk, míg el nem olvad benne.
  • Hozzáadjuk a kakaót és a csokoládét, addig keverjük, hogy összeolvadjanak.
  • Ezután belekeverjük a lisztet.
  • Hagyjuk kihűlni.
  • A lapokat megtöltjük, de az utolsóra (tetejére) nem teszünk!

Máz:

  • A cukrot felolvasztjuk, majd a legfelső piskótalapra kenjünk, ahogy kezd dermedni, vízbe mártott késsel bevagdoshatjuk a tetejét.
  • Állni hagyjuk, hogy összeálljon a torta.

Nehézségi szint: profi

Elkészítési idő: 60 – 70 perc

Tápanyagtartalom az egészben 10 szelet esetén
1 szelet tortában
12 szelet esetén
1 szelet tortában
Energia 6922 kcal / 28934 kJ 692 kcal / 2893 kJ 577 kcal / 2411 kJ
Fehérje 91,0 g 9,1 g 7,6 g
Zsír 363,1 g 36,3 g 30,3 g
  amelyből telített zsírsavak 137,9 g 13,8 g 11,5 g
Szénhidrát 773,7 g 77,4 g 64,5 g
  amelyből cukrok 492,4 g 49,2 g 41,0 g
Rost 7,6 g 0,8 g 0,6 g

A gluténmentes dobos torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes sütemény, dobos torta recept

gluténmentes sütemény receptek – dobos torta

Kategória: , ,