Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Zabos gluténmentes torta – tejmentesen elkészítve

Sokan még a mai napig nincsenek azzal tisztában, hogy a zab – ha garantáltan gluténmentes –  beépíthető a gluténmentes étrendbe. A zab természetese módon gluténmentes, de az aratás, tárolás és feldolgozás során szennyeződhet gluténnal.  Léteznek biztonságos, előre csomagolt és igazoltan gluténmentes zabkészítmények.

Mai gluténmentes torta receptünk alapja is zab, és mivel tejszármazékot sem tartalmaz laktózérzékenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetik gluténmentes diétájukba.

tej- és gluténmentes torta receptHozzávalók: 8 tortaszelethez

Piskóta

  • 4 db közepes méretű (M-es) tojás
  • 1 evőkanál édesítő (* 1:4)
  • 6 g gluténmentes sütőpor
  • 200 g Alpro vaníliás joghurt alternatíva
  • 135 g Glutenix lágy zabpehely

Töltelék

  • 300 g Alpro vaníliás joghurt + Dr. Oetker zselatinfix
  • 200 g áfonya & meggy (vagy más ízesítésű) Alpro joghurt alternatíva + Dr. Oetker zselatinfix
  • olvasztott csoki (a diétánknak megfelelő)

Elkészítés

  • A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjéből kemény habot verünk.
  • A sárgáját kikeverjük az édesítővel, joghurttal, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, jól kikeverjük
  • Óvatosan hozzáforgatjuk a felvert habot.
  • Csatos tortaformába tesszük, majd 180 °C fokon 20-30 perc alatt megsütjük.
  • Ha megsült, hagyjuk kihűlni. A belsejét kanállal kiszedjük.
  • A vaníliás joghurtot kikeverjük a zselatinfixel, majd beleöntjük, a kanállal kiszedett piskóta morzsalékot rátesszük és jön a meggyes joghurt (ezt is előzőleg kikevertük a zselatinfixel).
  • Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
  • Másnap olvasztott csokit teszünk a tetejére, hagyjuk, hogy megdermedjen, majd fogyasztható.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 60 perc

Tápanyagtartalom az egészben 8 szelet esetén 1 db. tortában
Energia 1275 kcal / 5329 kJ 159 kcal / 665 kJ
Fehérje 64,1 g 8,0 g
Zsír 42,6 g 5,3 g
  amelyből telített zsírsavak 10,2 g 1,3 g
Szénhidrát 150,2 g 18,8 g
  amelyből cukrok 66,4 g 8,3 g
Rost 36,6 g 4,6 g

A gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

tejmentes gluténmentes torta recept | gluténmentes sütemény és gluténmentes torta receptek

tej- és gluténmentes torta recept

Kategória: , ,