Gluténmentes gombás, vöröslencsés golyók – Újragondolt tökös lecsó

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes gombás, vöröslencsés golyókkal bővült.

Újragondolt lecsóm egyik alapanyaga a vöröslencsés gombás golyó. A vöröslencse pillanatok alatt készen van, amíg kihűlnek az apró lencseszemek, már meg is sültek a felaprított gombaszemek. A ragasztóanyag vegán étel lévén most lenmagtojás lett. Került még bele natúr tofu, és sok-sok finom fűszer.

Hozzávalók (4-6 db):

• 100 g vöröslencse
• 100 g csiperkegomba
• 50 g tofu
• 2 evőkanál lenmag
• 1 mokkáskanál só
• 2 ág friss kakukkfű (vagy 2 teáskanál szárított kakukkfű)
• frissen őrölt bors
• 1 teáskanál olívaolaj

A gluténmentes gombás, vöröslencsés golyók elkészítése:

• A vöröslencsét mossuk át alaposan. 
• Dupla mennyiségű vízben csipet sóval főzzük meg.
• Ez kb. 10-15 percet fog igénybe venni.
• Szűrjük le, hagyjuk picit pihenni.
• Addig a tofut papírtörlők között alaposan nyomjuk össze, hogy kinyomjuk a vizet, nedvességet belőle.
• Daráljuk le a lenmagot.
• Aprítsuk fel a gombát, és forró serpenyőben, olaj nélkül kezdjük lepirítani. 
• Tegyük hozzá a kakukkfüvet, és a frissen darált borsot.
• Ha lepirult a gomba, tegyük egy aprító gépbe a megfőtt vöröslencsével, lenmaggal együtt, daráljuk össze.
• Formázzunk kis golyókat a masszából.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük a kész kis golyókat.
• Mindegyik tetejére egy csöppnyi olívaolajat tegyünk.
• Előmelegített 190 °C fokos sütőben süssük készre kb. 10-15 perc alatt.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 40 perc

A gluténmentes gombás, vöröslencsés golyók tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: bors gomba gyors kakukkfű lencse lenmag olívaolaj só tofu