Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Japán felhő palacsinta – gluténmentes változatban

gluténmentes felhőpalacsinta recept Iri mamaIri mama egy különleges gluténmentes palacsintával bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Mi sem maradtunk le a palacsinta világnapjáról. Ez alkalomból új recepttel a Japán felhő palacsintát sütöttem meg gluténmentes változatban.

Hozzávalók (4 palacsintához):

  • 2 db M -es tojás
  • 1 csipet só
  • 10 g cukor
  • 30 g tej (vagy növényi alternatíva)
  • 3 g vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 40 g Kate’s low carb gluténmentes mix süteményhez, palacsintához lisztkeverék
  • 3 g gluténmentes sütőpor
  • 10 g vaj vagy margarin

A gluténmentes japán felhőpalacsinta elkészítése:

  • Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval, cukorral kemény habbá verem. Félreteszem.
  • Sárgájához adom a vaníliás cukrot, habosra keverem. Ezután a tejet, citrom reszelt héját, gluténmentes lisztet, sütőport is hozzáadom, kézi mixerrel simára keverem.
  • 2 – 3 részletben óvatosan összeforgatom a fehérje habbal. Kézi habverővel dolgozom, jó habosnak, lazának kell lennie.
  • Tapadásmentes serpenyőben megolvasztom a margarint, 4 kupac tésztát teszek bele.
  • Nagyon alacsony hőmérsékleten kell dolgozni, mert megéghet és belül nyers marad!
  • Mikor kicsit megköt, újra merek a tetejére tésztát. Mire körbe érek, mehet az újabb adag a tetejére. Míg el nem fogyott a tészta.
  • Sietni kell, majd 2 evőkanál vizet öntök a serpenyőbe, és letakarom. 2 – 3 percig, alacsony hőmérsékleten sütöm.
  • Spatulával megfordítom, újra teszek 2 evőkanál vizet, letakarva 2 percig sütöm. Ezzel kész a finom, szaftos, habos, palacsinta.
  • Tetejére ízlés szerint szórhatunk porcukrot, friss gyümölcsöt, csoki krémet, tejszínhabot, vagy amit szeretünk. Én gyümölcs pürét, karamell szószt tettem rá. Nagyon finom lett!

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi szint: kezdő, de gyakorolni kell

A recept tápérték számítása folyamatban.

A gluténmentes felhőpalacsinta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.ű

felhőpalacsinta gluténmentesen Iri mama

felhőpalacsinta gluténmentesen Iri mama

Kategória: , , ,